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职工食堂管理制度 1.doc


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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuseForpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuseForpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蚈职工食堂管理制度薆1、从事职工食堂工作的管理人员、炊事人员必须是身体健康无传染性疾病。炊事人员上岗前须进行健康检查,以后炊事人员每半年进行一次健康体检,对发现有传染性疾病的人员要及时进行更换。膄2、炊事人员必须保持良好的个人卫生习惯,做到勤洗手、勤换洗衣服、勤剪指甲,防止疾病传播。肀3、炊事人员上班必须穿工作服和戴工作帽,并做到穿戴整齐,严禁穿短裤、拖鞋和在炒菜、卖饭时吸烟。肀4、售饭时必须使用馒头夹,不得用手直接拿取食品。羅5、锅台、作业案板、面板、机械设备、操作间等要随时清理,饭厅的桌面和地面在职工用餐前和用完餐后要及时打扫,以保证食堂的清洁卫生。羄6、生、熟食品分开制作,分开储存,餐具、刀具等要实行定期消毒,一般规定为一天消毒一次。膁7、严禁出售变质的食品,杜绝食物中毒事件的发生。腿8、食堂物品的采购应提前列出采购计划,采购至少应由两人以上共同实施。虿9、食堂管理员对采购的物品必须进行认真的验收,及时入库,对所采购的物品质量和数量不符合要求的要坚决拒收。蚅10、物品的入库和出库由专人负责,要对领出的物品加强管理,定期清查。膃11、与食堂无关的人员严禁进入操作间,严防疾病传播。芇12、做好安全、消防、保卫工作,食堂须配备足够数量的干粉灭火器,从事食堂的工作人员必须熟悉灭火器的使用方法。肈13、做好灭鼠、灭蝇工作,食堂仓库要经常保持通风。食堂操作间、售饭厅及大厅等根据需要放置有效的灭蝇纸或灭蝇灯等,以保证食堂卫生的安全。蒅羀蚀蒇膅肂咸阳市安居工程统建办公室以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспольз

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  • 时间2019-03-19