酒的含义.ppt

酒业员工培训课题——酒的含义*目录一、酒的概念六、酒与社交二、酒的待遇七、酒与名人三、酒的来历八、酒与生活四、酒与政治九、酒与经济五、酒与军事十、酒的艺术*酒的概念什么是酒?我们可以不假思索的回答:用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料就是酒。倘若换一种提法,酒是什么?酒是一种特殊之物,具有多重性:首先就其本质而言,酒是一种物质,是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料,其中的主要成分乙醇(酒精)无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后几分钟,酒精首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级神经中枢……进而对人的生理和心理产生奇妙的作用。这可能就是人类喜酒的最基本的动机和诱因吧酒的待遇国人喜酒,表现和痕迹无处不在,影响之大、之深恐他物所不能及。在集中反映中国政治、经济、军事、文化生活的四大古典文学名著中,《水浒传》出现饮酒场面647次,平均每回饮酒5次还多;《三均每回也饮酒近3次,足见酒生豪情,长侠气,遗千秋。《西游记》写的佛门生活,也出现饮酒场面103次,平均每回也有饮酒1次,可谓酒肉穿肠过,佛祖心中留,诚即可也!反映荣、宁二府生活的《红楼梦》,出现饮酒场面152次,有的整回写的都是饮宴场面,说明酒与爱情、家庭、社会变迁是多么的荣辱与共、戚切相关啊!由此可见,酒在社会生活中所占地位是何等重要。 酒作为一种文化形态和文化现象,时代不同、地域不同、民族不同,其内涵自然也是千变万化,异彩纷呈。*酒的来历酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中,创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,距今两千多年,仍香醇无比。但酒究竟产生于何时,现已无法考证。猿人造酒:在原始社会,人类通过品尝成熟后自然坠落在树洞里、石缝中已发酵的野生果实,便发现了酒的稚物,酒从此便诞生了。杜康造酒:一年粮食丰收,杜康一伙将粮食堆在了院子里,突然天降连绵雨,多日不停。院子里面的粮食只能用草料蒙着,天气一好,杜康准备揭开草料,却发现,粮食下面有一些白色的液体,用手去摸有点粘糊,尝之顿时丹田如火烫,胸前如火烧,面目赤红。烧酒诞生:元代以后,蒸馏技术的发明,才有了高度酒。*酒与政治酒成为政治饮料,主要体现在礼治上,中国儒家学说的礼治思想直接生发出来的。礼必须贯彻政治实践中去,在实践中体现出来的上下尊卑的等级名分,臣民必须恪守不渝。南宋词人刘克庄的“天下英雄,使君与操,余子谁堪共酒杯”,别的人都没有资格同刘备与曹操同桌碰杯,政治等级何其森严。直到今天,此等有趣之现象,还在自觉不自觉地影响我们的日常生活。酒宴席位的尊卑有别,仍然是以礼为核心的。此外,象征楚汉相争成败的“鸿门宴”、三国时期曹操“醉后杀杨修”、北宋开国皇帝赵匡胤的“杯酒释兵权”等等,以及宫廷之中运用毒酒谋求权力的政治事件,酒都在其中充当了媒介。*酒与军事纵观历史,酒还在军事中具有作为动员令的作用。无论是古代还是现代,酒与军队征战的关系是密不可分的。军队出征前,喝出征壮行酒;凯旋后,要喝庆祝胜利的祝捷酒。汉武帝以酒犒劳大胜而归的霍去病大将军以及中军将士。李云龙以酒鼓舞士兵士气。视频欣赏:事实说明,酒确实具有鼓舞士气,给英雄壮胆的作用。*酒与社交作为交往,酒在其中是媒介,是黏合剂。常言道,酒逢知己千杯少,话不投机半句多。喝酒是表达友好的一种方式。俗话说,要交友,常喝酒。酒与社交有内在的联系,饮酒为结交朋友提供了良好的契机。有了酒,朋友间的感情会更融洽,“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”“自古圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名”所表示的心态是一种真情的流露。喝酒是表达友好的一种方式。酒还是化解个人之间恩怨的有效手段。“度尽劫波兄弟在,酒杯一端泯恩仇”。双方之间不管有多深的积怨,只要一端起酒杯矛盾差不多就化解了。饮酒为交友提供了良好的契机。到一个朋友那里喝酒,会结识许多新朋友,朋友的朋友会发展成为你的朋友,如此滚动下去,你的朋友就会遍天下了。*酒与名人酒与诗,水乳交融,源远流长。“李白斗酒诗百篇”、“何时一樽酒,重与细论文”、“敏捷诗千首,飘零酒一杯”,杜甫歌怀李白的这些名句和欧阳修的“天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。”当属显例。这显例彰显着一种道理——酒是水与火的结晶(二个极端的融合,事物的中庸,产生了极其美妙的意想不到的结果,这是人类伟大的杰作!)它能给人带来畅快,在酒中加倍感悟到人的本质和人生的真谛。古今中外不知有多少诗人,因酒而萌生创作冲动,打开情感大门,展开想象翅膀;也不知有多少诗篇、杰作、墨宝,因酒而成,酣畅淋漓,形神兼备。历代诗人墨客饮酒欲诗,赋诗思酒,诗中有酒,酒中出诗,李太白“举杯