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宁夏回族民俗文化资料
我来自俗称“塞上江南”的宁夏回族自治区,因此此次作业主要搜集的事关于回族的资料:
宁夏的回族主要分布在吴忠市、同心县较多。
回族文化
回族先民来自阿拉伯、波斯和中亚的许多民族,他们曾使用阿拉伯语,波斯语及突厥语等。回族文学源远流长、缤纷多彩。近些年来,先后编辑出版的《回族民间故事集》《回族民间叙事诗集》《回族民间文学史纲》《花儿美论》《六盘山花儿600首》等著作,充分展示了回族文学的魅力。在宁夏和西北地区广为流传的“花儿”和口弦曲是颇具民族特色的回族民间文艺形式。“花儿”的题材多种多样,善歌者可以即兴创作演唱。口弦也叫”口衔子”,是一种衔在嘴边弹奏的小乐器,有竹制的和铁制的两种。一般竹制的3寸多长,铁制的2寸多长,音调轻松悦耳,委婉动听,深受回族妇女喜爱。
回族主要从事农业,部分经商,与汉族经济文化联系密切,酷爱养花,庭院中繁花似锦,屋内栽养盆花,讲究清洁卫生。饮食方面,肉食只限于牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅、鱼。禁食猪、驴、骡、狗等肉。饮食有自己的特点,家庭饮食一般以揪片子、蒸馍、烤饼和香豆子花卷为主,还有肉汤、羊肉泡馍、蒸肉、清汤牛肉面、凉粉等独具风格的食品,回族喜欢饮茶,主要喝砖茶、红茶、青茶和沱茶。
古文化:灵武水洞沟古人类遗址,贺兰贺兰山岩画,西夏王陵,董府,高庙,海宝塔,承天寺
民俗文化:吴忠各地(一半以上人口是回族),永宁中华回乡文化园
红色文化:六盘山,盐池
饮食文化:吴忠大街小巷、张裕国际酒庄
影视文化:镇北堡影视城(中国电影从这里走向世界——红高粱、大话西游、周迅版画皮等)
黄河水韵文化:吴忠黄河两岸及108塔、鸟岛、大峡谷,中卫沙坡头,平罗沙湖,石嘴山星海湖,千年古渠秦渠、汗渠、唐渠,泾源老龙潭
回族的宗教信仰
回族普遍信仰伊斯兰教,信仰安拉是唯一的真主。教民们一般须修念,礼、斋、课、朝功。清真寺是穆斯林举行宗教活动的场所。清真寺的主体建筑为礼拜大殿,也叫上殿,建在寺院的中轴线上,坐西面东,朝着圣地麦加的方向。作为宗教建筑,清真寺的总体风格庄严肃穆、宏伟典雅,大多是中国传统风格的建筑:高台基、歇山顶,回廊立柱,飞檐斗拱。
节日习俗
穆斯林有许多宗教性节日,其中以开斋节、古尔邦节和圣纪节三大节日最为著名。
服饰习俗
回族服饰与汉族基本相同,其主要区别在于男子多戴白帽或黑帽,宗教人士和虔诚的信教者服饰方面,散居在城镇的回族穿着基本上和汉族相同。在回族聚居区,一般中年以上的男子多戴小帽,穿白色衬衫,外套青色和棕色坎肩。青年妇女爱穿纯朴素青的黑色大襟衫袄。已婚妇女一般都要盘头,戴白色、青色布帽或头巾。未婚少女一般都梳辫子,不戴头巾。中青年妇女有佩带耳环、戒指等金银首饰的习惯。
在礼拜或参加宗教活动时,则穿上长炮、长衫,妇女按教义要戴盖头,一般老年人为黑或白色,中年人多青色,姑娘多绿色。盖头颜色不同,但样式一致。
饮食习俗
回族吃牛、羊等反刍类的偶蹄目食草动物肉,也吃鸡、鸭、鹅、鱼肉,禁食猪肉,不食动物血液和自死的禽畜。虔诚的教徒食用的禽畜,还必须由阿訇代宰。回族群众一般不抽烟,不喝酒,男女老幼都爱喝由糖、茶叶、核桃、桂圆、红枣、果脯等营养丰富的佐料配制的八宝茶。有尊贵客人,会以丰富的"全羊席"和各种"回民小吃"热情款待。
回族主食与汉族基本相同,但在肉食方面有严格讲究,只吃由阿訇,满拉或有经学知识的人宰杀的反刍、食草动物和鸡、鸭、鹅等禽类的肉,严禁食用其他肉类及一切动物的血。回族忌烟酒,但有饮茶的习惯,并以盖碗茶最受欢迎,较名贵的为“八宝茶”,一般为红糖砖茶,白糖青茶和冰糖窝窝茶。节日食品中,回族的面食最具特色,油茶、麻花、馓子、丸子、花花等样式精巧,味道鲜美,俗称油香。此外,宁夏回民的涮羊肉、羊杂碎、小吃、酿皮、煎粉,粉汤饺子、炒糊饽等,都是味道绝佳的风味小吃。宁夏的清真厨师还在发扬回族传统风味的基础上,借鉴汉族及其他民族的烹调技术,创造了许多特色清真菜,如:枸杞鱼肚,糖醋黄河鲤鱼,四方发菜、炸羊尾等。
卫生习俗
回族是爱好洁净的民族,有讲究饮食卫生和个人卫生的优良传统。穆斯林在礼拜前必须沐浴。沐浴分为“大净”“小净”,以保证身体洁净。洗手、脸惯用“汤瓶”,而极少用脸盆,认为盆里的水是“死水”,不干净。“汤瓶”,都有汤瓶供顾客吃饭前洗手用,后经几百年的演化,成为清真食品的标志。
婚嫁习俗
回族订亲称“定茶”,亦称道喜,订小亲。在宁夏南部山区称“说色俩目”。女方家喝了“定茶”后,男方择日定亲或定大亲,回族民间称“插花”。结婚之日,请本坊教长或阿訇来主持婚礼,并为新人念祝贺经文,俗称“尼卡哈”。阿訇先问新郎、新娘名字,再问新郎是否愿意娶她,新娘是否愿意嫁他,双方作了肯定回答后,阿訇诵读《古兰经》选段,祈祷