《食堂投标书》.doc

**市**区某中学学生食堂投标书招标单位:**市**区某中学投标人:二零一零年六月投标项目:**市**区第某学学生食堂承包投标期限:从年月日起至年月日止。投标金额每年为人民币:          元整。第一部份竞标人基本情况介绍竞标人:**,男,汉族,**省**市**区**路**号,身份证号:*****。竞标人长期从事餐饮食堂经营管理工作,有着15年食堂餐饮经营管理经验。在15年食堂经营管理中,严格遵守国家法律法规,严格执行国家关于餐饮行业的相关法规和标准《食品卫生法》,经营期间无任何违法乱纪行为,无任何食品安全和其他安全方面的事故,经营期间诚实守信、遵纪守法、文明待人、定价合理,深得用餐者的好评。竞标人热爱餐饮服务工作,全心全意为顾客服务,有良好的职业道德和职业操守。第二部份经营方针、工作实施细则及管理措施经营方针听从校方管理,遵守各项法律、法规和规章制度,严格按《食品卫生法》操作规程执行;立足为师生服务的宗旨,确保用餐环境、用餐安全和伙食质量;严格食堂操作流程,靠优质的服务,靠良好的膳食营养搭配,精心准备菜肴花色品种,力求做到色、香、味俱全,努力为师生创造开心、放心、贴心的用餐环境和氛围;坚持以“卫生、可口、美味、实惠”四大标准为经营原则,不断提升自身的服务水平和质量,保证师生的利益。工作实施细则食堂生产经营过程卫生管理:保持食堂内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离,确保卫生安全;食堂设备布局和工艺流程合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物,厨房要保持设备整齐划一;食堂餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前洗净、消毒,炊具、用具用后洗净,保持清洁。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒干净无异物;食堂贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件做到安全、无害,保持清洁,以防止食品污染;食堂工作人员经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;食堂用水要符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;食堂使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。严把进货关,禁止生产经营来路不明的各种货源进入食堂,做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。坚决做到以下几点:不采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的食品;不采购含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品和材料;不采购含有致病性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;不采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;不采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;不采购容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品;不采购掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的食品;不采购用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的材料;不采购超过保质期限的食品;不采购为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的食品;管理措施食堂工作人员必须听从学校领导安排,服从分配,尊敬领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责;食堂工作人员每年进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员进行健康检查,取得健康证明