西葫芦鸡蛋饼
西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,还含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分,常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼,清香软糯。
清淡菜品口味食材明细
鸡蛋2个
西葫芦一小节
面粉3汤勺
食盐 1/2茶勺
制作步骤
1. 准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2. 西葫芦洗净,擦成细丝。
3. 加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4. 然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入适量面粉。
6. 搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7. 不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊。
8. 待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。
小贴士
诗心片语:
1:西葫芦要选嫩的,没有籽的。口感比较好。
2:西葫芦擦成丝,放入盐后腌制1、2分钟,会变得很软糯,便于和蛋液更好的融合。
3;也可分2次煎,那样饼比较薄,口感比较酥脆,我喜欢厚厚的,软糯一点,所以一次煎了
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