糯米鸡肉卷86664.doc

很喜欢糯米,香糯粘滑。可以用来制作很多美食,比如年糕、粽子、酒酿、元宵等等,就是什么都不做,直接煮饭吃也很香。
今天这道菜,香粘的糯米配上鸡腿肉,一起入口的滋味好极了,喜欢吃糯米的话很值得尝试。
转眼,旧的一年又快要过去了,大学毕业以后,就开始觉得一年年的时间飞快,回望这两年多的美食路程,付出了很多的心血,当然也有很多收获,是很充实的两年。期待自己明年可以更努力,也必须更努力。
糯米鸡肉卷
材料:
鸡腿2个、圆粒糯米1碗、胡萝卜1/4根
调料:
干淀粉少许、干面粉适量、锡纸2张(铝箔纸)、生抽1大匙、糖1/4小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许、料酒1小匙
做法:
做法:
1、准备所需材料。并提前将糯米洗净,用清水浸泡约30分钟备用,然后用电饭煲煮成糯米饭。
2、将鸡腿剔去骨头。
3、用肉锤或者刀背拍打,将鸡腿肉拍至面积变大。
4、处理好的鸡腿肉撒少许盐和白胡椒粉、料酒腌制20分钟。煮熟的糯米饭盛出备用。
5、炒锅里烧热油,放入切碎的胡萝卜末煸炒1分钟。
6、倒入糯米饭,加生抽、糖、盐拌匀后关火。
7、将鸡腿肉铺在锡纸的亚光面上,撒少许干淀粉。
8、在鸡腿上铺上搅拌好的糯米饭。
9、卷成筒状。
10、将锡纸包裹住鸡腿肉,两端捏紧成糖果状,放入蒸锅中蒸20分钟左右。
11、取出蒸熟的鸡腿,平底锅中倒少许油,煎至皮金黄即可。
灰灰小贴士:
◎最后一步也可以不煎,直接蒸熟后切块食用,不过煎一下会更香。
◎煮熟的糯米饭多出来的可以直接当米饭配菜吃,我就很喜欢吃糯米饭。
◎鸡腿肉也可以用自己喜欢的调料来腌制,比如一些烤肉料,也可以用烤的方式来代替蒸。
◎胡萝卜也可以换成自己喜欢的其他蔬菜,比如香菇、笋丁等。
◎糯米不宜多吃,否则不容易消化。



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