浅谈我军军用食品的发展趋势.doc

浅谈我军军用食品的发展趋势我军,军用食品,趋势,发展刘  萍,刘晶晶(海军工程大学天津校区舰艇军需教研室,天津  300450)摘  要:本文从现代战争的特点和我军实际出发,借鉴外军先进经验,提出了我军军用食品的发展趋势。  关键词:军用食品;发展趋势未来战争要求军用食品必须是科技含量高的食品,既有民用食品的一般性,又要有其特殊性,要能使部队官兵在极端恶劣的环境,如核污染、生化污染、极端高压低温和极端高温低压等条件下,仍能适应现代战争的需要。军用食品面向耐饥饿、口感好、富营养、抗疲劳、小模块、多配餐的研究方向发展,使其由温饱型向营养型、功能型转换。其中要广泛应用基因工程、酶工程、发酵工程技术;大力开发海洋资源,研制富含蛋白质、健脑成分、微量元素的海洋食品;饮食制品中要添加强化活性物质、双歧杆菌、低聚糖、麦芽油等成分;充分利用我国丰富的中草药资源,按照其性能配伍出主副食品及饮液,制成具有一定功效的食品。对于我军来说,研究发展军用食品要根据现代化战争特点的要求,借鉴外军先进野战口粮的经验,结合我国国情综合考虑。1  军用食品系列化现代高技术条件下的局部战争一旦爆发,按照军需保障要求,军用食品供应将采取“就近”、“就便”  的原则,在战役层次上,实现联勤保障。在高原高寒地区、山岳丛林、沙漠等陆地战区后勤将以分部为依托,对战区内各参战部队集中统一供给;海上作战以海军后勤为主,以海军基地为依托,对作战海域内各作战部队统一供给。这要求野战食品能适应不同的军、兵种需要,适应不同作战环境的需要,形成单兵口粮和集体口粮系列,使作战部队选用最佳的品种;要求军用食品标志清晰,分发过程中手续简单。系列配套的军用食品能满足不同部队在不同战争环境执行不同任务的饮食需要,世界各国军队对此极为重视,在不断改进和完善现有的食品种类的基础上,积极研制开发新一代军用食品。如目前美军不仅有各军兵种通用的口粮,也有供执行特殊任务部队使用的特种食品,以及应急使用的救生食品;不仅有供前线部队使用的单兵口粮,也有供后方部队制作热食的未预制集体口粮,形成较完整的系列。不仅如此,美军还重点研制开发单兵快餐食品(MRE)、自热式食品、战斗食品系列(FOR)等。特别是1997年美军又引进了单元化集体口粮,简称UGR。此种口粮以100人一日份的食品需要为基础,包括5个早餐食谱和10个午、晚餐食谱,每一种食谱的主、副食都经过严格挑选,并按照100人份进行单元化装箱,可接受性强,快炊性好,不仅简化了战时给养供应程序,提高了饮食质量和保障效率,而且也大幅度降低了供应成本。2  军用食品餐谱化、快餐化未来高技术条件下的局部战争,作战人员常常面临着高强度激烈对抗中的连续作战。他们心理承受压力大,精神高度紧张,体力消耗大,军用食品将是作战中补充体能的唯一食物。人的饮食习惯表明,连续几天食用任何一种精美的佳肴,都将逐步降低口味接受性,使人产生吃“腻”的感觉,而解决这个问题的办法就是口味多样化。为了保证作战人员在高度紧张、高度对抗的战争中能吃得下去,吃得好,达到补充体能的目的,要求军用食品在口感好、口味多样的基础上,形成餐谱,使得作战人员饮食不重样。餐谱化的快餐口粮具有食用方便、营养均衡、储存期长、制做简单等特点,便于组织快速保障,是战时给养供应的主要内容,也是目前研制的重点。如美军快餐口粮已先后进行了9次改进,品种增加到