食疗粥养肠胃.doc

芈一、莲子百合糯米粥蚅蒄原料:莲子,百合,糯米,白糖衿螇制法:1、莲子、百合少许,洗净后在水中泡20分钟;莅薅2、糯米洗净在锅中煮开,置小火约10分钟后,下泡好的莲子和百合;节莀3、将莲子、百合、糯米煮至稠,放入适量的白糖即可食用。膅莂二、热食芒果椰汁黑糯米莀袀热食尤其暖胃,益气血,芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃,烟韧有度,口感极佳。由于芒果肉较湿毒,煮此款糖水时可先用芒果核干煲水,捞起后再加入黑糯米,待煮烂后,才放芒果肉,最后加上椰汁,这样就更健康有益。袆莄三、桑椹粥螂艿将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥,调入桑椹粒和桑椹汁。蚆蒅通便养胃、消暑清热。袁四、沙参米粥蚈原料:北沙参,粳米,冰糖,水莆制法:每次取北沙参15克,捣碎,选用粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,加水500毫升,煮至参烂米花,汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在30克,洗净切片,如法同煮为稠粥;若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉,每次用粉15克,调入粥内,同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3~5天为一疗程。芃效用:沙参有南北之分。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载,是用沙参和粳米加水煮成,具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。〔适应症状〕肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。芃说明:〔论治解说〕沙参在古代医学文献中,只有一种,即南沙参。至清代《本草纲目拾遗》、《本经逢原》两书问世以后,始将沙参分为南、北两种。南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,但一般认为两药共用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。北沙参味甜微苦,功专补肺阴,清虚火,并可养胃阴、粳米味甘,益气养胃,可培土生金、健脾补肺;冰糖中益气,和胃润肺、三味共煮为粥、补肺胃、润肺而止咳,养胃而生津,所以对肺胃阴虚、津伤干咳、舌燥口渴,均有较好的治疗效果。《粥谱·粥品六》中说:“沙参粥,补脏阴,疗肺热。”所谓“补脏阴”主要是指补肺胃之阴。热病期后,往往会出现肺胃阴伤,津少口渴之症,选取用沙参粥,确有清余热,润肺胃的作用。所谓“疗肺热”,是指肺燥肺痿的病人、肺阴不足、虚炎灼肺;久咳声哑、口渴咽干等症。粥中加冰糖一味,既可调味,又能增加沙参粥的治疗作用,真可谓相得益彰。〔现代研究〕沙参含有挥发油、豆甾醇、生物碱淀粉。药理实验证明,它能刺激支气管粘膜,使分泌物增多,故有祛痰作用,同时又有解热镇痛作用。〔注意事项〕煮沙参粥时宜稀薄、不宜稠厚。伤风感冒、咳嗽者,不宜服。膈膇五、羊肉粥(益气血,补虚损,暖脾胃)芄【特点】益气血,补虚损,暖脾胃。莁【原料】新鲜羊肉150~250克粳米适量薇【来源】《饮膳正要》袇【制作过程】羊肉同粳米煮粥。莅【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。蒀【宜忌】食羊肉粥期间,忌服配有半夏或菖蒲的中药方。芁薈六、润肺养胃膃基本材料:沙参15--30克,粳米50-100克,冰糖适量。袂制法:先煎沙参,去渣,取汁;加入洗净的粳米,煮至米熟后加入冰糖,再稍煮为稀薄粥。蚀功效:润肺养胃。莈用法:每日早、晚温食。芄应用:适用于肺胃阴虚之人。羁聿七、羊肉银鱼粥袄羊肉、银鱼干各50克,白罗卜100克,黄酒、盐各10克,葱末、生姜末各5克,味精、胡椒粉各2克,猪