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⑧中圈家禽年第...
蛋鸡笼养的福利问题
蔡元丽,郭盈盈,宋志刚,焦洪超,林海~
.山东教育学院生物系,山东济南;
.山东农业大学动物科技学院,山东泰安
引言会的各种与动物福利有关的条约已得到了欧盟
规模化与集约化畜牧生产系统对生产效率成员国及欧盟以外国家的批准,这些条约建立的
和投资效益投入/产出比的追求决定了其对动对待动物的标准将被融入欧洲委员会中所有国
物福利问题的忽视。在畜禽育种中对生长速度、家的法律中。欧盟的法律包括指令、规
生产性能和饲料转化率的片面追求,也使现今品章和决定。在最近一新的专
种、品系的畜禽对环境愈加敏感。如瘦肉型猪的门关于动物福利的草案阿姆斯特丹协议中提
应激敏感和屠宰前高温引发肉白肌肉的出“⋯希望将动物作为有感知力的生命而保证改
出现,肉鸡类肉的产生,环境因素诱发肉仔善对其福利的保护和尊重,在制定和实施欧盟的
鸡腹水症、呼吸道疫病的易发等都是其后果。此农业、运输、内部贸易和研究和政策时,欧盟和其
外,在世界范围内频频出现的烈性动物传染性疾成员国在尊重宗教习俗、文化传统和地域性遗产
病不仅造成畜牧业的巨大损失,而且由于其对人的同时应高度关注动物的福利需求”。上述法令
的传染而引起人们的高度关注,这一事实使我们界定了在欧洲建立与发展新型动物生产系统或
在组织畜牧生产时必须正视人与畜禽生产之间生产体系伦理框架。
的协调关系。病原体、传播途径与易感动物是疫“家畜福利委员会”,提出的动
病传播的三个不可或缺的要素。集约化生产中畜物福利的基本目标是动物免于饥渴、不舒适、疼
禽饲养密度高,早期断奶、转群、断喙与断尾等应痛、伤害、惊吓、疾病和应激,并且能够自由地展
激源充斥于饲养全程中。同时由于我国的标准化示其正常的行为。但是这些要求是无论在集约化
生产水平低,环境控制设备设施不齐全,环境控还是粗放式的生产系统中都是难以达到和实现
制水平较低,应激现象更是层出不穷,使动物的的。目前在欧洲改进的饲养体系为自由放牧式饲
免疫机能下降,对疫病的易感性增加。因此,“科养和福利友好型饲养模式。但这些生产模式并非
学”饲养是疫病防制的关键所在,“养防”必须并十全十美,对于前者虽然保证了动物的活动和行
重,任何一个方面也不得偏废。为自由,但是无法使动物免于冷、热和野生食肉
动物的福利问题是在多年前就在北欧一动物的影响;家禽的自由散放式饲养也增加了感
些国家提出,最早是集中于对笼养蛋鸡的关注。染寄生虫疾病的危险,由此影响到家禽产品的质
随着动物福利运动的发展和作为市场销售的策量。此外,自由放牧与环境保护的目标相冲突,大
略,也逐渐发展到肉鸡。欧盟与欧洲委员会在制规模的动物群体会增加土壤中的氮与磷的富集,
定动物福利法律时起到了重要的作用。欧洲委员并污染水体。因此对于这一类生产体系需要更
高、更严格的生物安全标准,包括:饲养管理、场
基金项目: 国家“十一五”科技支撑项目子课题址选择、牧场设计、清洁和消毒包括有害昆虫的
—:蛋鸡福利饲养与评价技术研究。
通讯作者控制、免疫和专门的兽医监测计划等。因此,针
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对福利问题欧洲国家建立的生产模式是否适合疾病和死亡,从而引发了人类应当如何对待动物
于我国的实