夏天到了,炎炎烈日坐在路边,喝点啤酒吃点烤串已经是一种惬意的代名词了,而就是这样的炎热夏日依然挡不住大家对于麻与辣的喜欢,为了迎合大家的需求,麻辣烫的种类越来越多,看着丰富的食材,你是不是也不禁迈不动脚步了呢?不如我们今天就说说这个让我们又爱又恨的麻辣烫吧!麻辣烫的由来和演变麻辣烫的产生和火锅有着密不可分的联系,由于人们觉得火锅非常好吃,而做起来又过于麻烦,于是就想把原本要在锅里涮着吃的菜放在一起煮看看味道如何?没想到加上原本的蘸料味道确实不错,所以也就产生了各种延伸,例如:北京的麻辣烫几乎都是干的,只有菜上面浇上蘸料没有汤;而东北的麻辣是汤和菜在一起;在往南走还有一些是把菜煮好蘸料吃。如何搭配健康麻辣烫?要说营养,麻辣烫的食物多样是一大亮点,无论是肉、豆、菌、菜样样俱全,但是最终决定的还是你碗里有什么?所以既然有这么好的条件就一定要在选择上面多下工夫:肉:肉类不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种还鲜丸子,尤其是麻辣串的地方,5角钱一串的三个丸子我想你也不会天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要选择过多,2-3串的肉制品也就够了。蔬菜:选择蔬菜我们是建议选择深色的蔬菜,营养素会更加丰富,但是要注意菜的新鲜程度,过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择,因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失。选择上女士5串以上,男士7串以上比较适合。当然除了肉和菜,菌类和豆制品每类也至少要添加一串,不过选择豆制品的时候一定要靠颜色和气味判断一下是否变质,因为豆制品蛋白质含量较高容易变质,变质后会导致食物中毒。选择地点也很重要当然地点也要用心挑选,建议不要选择小摊、推车,可以选择店面整洁、地面干净、餐具磨损小的店。如果连面上都不能做到洁净那你又怎么保证他会洗干净菜,汤料更换及时呢?说来说去在外面吃麻辣烫的要求苛刻,隐患过多,所以还是建议大家在家里自制,煮的方法低温又能达到食物多样,确实是一个不错的选择,最健康的食物还是来自自家厨房!
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