别有风味的擂茶风俗-论文.pdf

交州丰
别有风味的擂茶风俗
我一丫一多肋火尤其足、街方山尺、
恋双人策以吧的人们, 有着喝擂茶的典
好,确钊、洲两、倡建、广东等地流
· 喝擂圣八二湖一咸厂` ' 贵川于奋壤之地,
也了泌拙多茶的习洛, 当也群众一书取茱的、
侧利、、姜、芝麻捣厂, 煮沸后作块以
了齐·达以` 乍。圣了甘王爪的伯川,
丫·'帕、介、歇、冲等多种味, 具牙
州也川地' 一` , 们料多派不年, 星三见出
有, 」日勺转色
湖南擂茶的趣味风俗
洲南当地的老'下圳几' 有口引` 头的风
浴。山胡南常德, 了`神才禹人年问' 自勺、「六
德府兰少中叱有记载乡俗以茗爷、芝阮、
姜合阴阳水饮之, 名`少片块' , 跳原县上
么五味汤、八伏盼日军州引」, 川哪价几”
扫传在东汉建武午, 了灵工饭变, 晰卜`
眺水民驱' 些, 克邵攻只, 大汀马仗'
笠, 一年军业饭已、火丰寸今钊址子它吻境勺·,
一囚引司攻壳不下, 又气配洲火热, ` 厂
尸显泛、爪行, 厂叫也病了, 卜为户液闲寸立此
山干马援军绍厂五明, 深泛考百妙的麦倾
`与地了〕一位芒枢袱'`一丁生汤”秘方丁马板,
台愈了全军的疾病从此咬秘方发展成
为当今的刊月南茶”所价' “打”占泥
呈制、喝`' 的怠思`油' 吐人习明喊”川
扮吝茶”
0 30 旅游时代【食「口口
,
制作擂茶的茶叶一般都选择老叶, 刚晒干又煽熟了的稻谷吃满眼涌现的
老叶味浓, 能提神醒脑, 夏饮解暑不怕是一派农家康乐之景。
热, 冬饮添暖不畏寒, 健胃健脾, 爽口海丰擂茶, 既是“迎客茶”, 又是“防
洁齿。擂茶有着诸多优点, 可以健脾、谊茶”“团结茶”。平时, 邻吼之间, 闲
祛寒、暖胃, 同时因配料的不同及分量暇无事, 便可边饮海丰擂茶, 边叙旧、
的加减而产生的功能也不同, 加人菊花、聊天, 身旁老人带着孩子玩耍, 自然另
金银花等配料可以增加凉性, 达到清热有一番情趣。
解毒的效果加人薄荷叶则可提高去湿有时乡里之间偶生摩擦与隔阂, 悔
热的功效加人陈皮、肉桂等可提高温性, 悟的一方便主动备好擂茶请对方光临舍
有助于祛寒。下叙旧、道歉, 于是很容易便能消除隔,
在湖南桃源等地, 喝擂茶的习俗中, 和好如初。至于人们在祝寿、婚嫁、添丁、
有用当中餐的, 也有在早餐中餐之间当病愈等喜庆的日子, 更是每侮要青朋友、
“点心”的。喝擂茶能上瘾, 一些年纪大亲戚、邻里等来饮擂茶, 同时赠以茶叶、
的乡亲, 一天不喝擂茶, 就觉得全身哪花生、芝麻等礼物。
里不对劲。喝了擂茶,立刻觉得神清气爽。海丰人有时还习惯在擂茶里再添加
逢年过节待客人, 首先就是喝擂茶, 并一些剁碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、绮蒜、
在晚上作“宵夜”。荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、
在桃源、安化等地, 还有打擂茶聚鱿鱼等富有营养的东西, 用骨头汤或鸡
会组织, 以打擂茶为东, 轮流坐庄, 汤偎之, 上面再撒以炒米、花生、胡椒等,
分热闹。打擂茶还有许多讲究, 除了擂做成一种极好的“点心”—菜茶。这
茶以外, 还要摆上各种土特产点心, 这“茶”吃起来又香、又甜、又滑还带有
些点心叫“压桌”, 从