婴幼儿营养食谱大全.doc

牛奶藕粉【原料】牛奶5毫升,藕粉2克,水半杯。【制作】 1、把藕粉和水、牛奶一起放入锅内均匀混合。 2、用微火熬煮,注意不要粘锅,边熬边搅拌,直至透明糊状为止。鲜橘汁【原料】鲜杼、白糖、温开水各适量。【制作】 1、将鲜橘子洗净,切成两半,放在果汁机上榨出橘汁。 2、用加入温开水和白糖即成。鸡蛋面片汤【原料】面粉、鸡蛋、青菜各适量,香油、酱油、精盐各少许。【制作】 1、面粉放入盆内,倒入鸡蛋液,和成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用。菠菜择洗干净切末。 2、锅内倒入适量水,放在火上烧开,下入面片,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐,滴入香油即成。西瓜汁【原料】西瓜瓤100克,白糖10克。【制作】 1、将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤取汁。 2、汁内加入白糖,调匀即成。疙瘩汤【原料】面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量,精盐、香油各少许。【制作】 1、将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。 2、虾仁切成小片,香菜、菠菜切末待用。 3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐,沸后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油即成。清水煮荷包蛋【原料】新鲜鸡蛋1个,水250毫升,醋少许。【制作】 1、将小锅内加入250毫升水,倒入醋,烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 2、将鸡蛋徐徐倒入微开的水中,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏心时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。肉末菜粥【原料】大米或小米50克,肉末25克,青菜50克,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。【制作】 1、将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。 2、将青菜洗净切碎。 3、将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会儿即成。【特点】粥稠黏,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。红枣葡萄干土豆泥【原料】土豆100克,葡萄干25克,红枣25克,蜂蜜少许。【制作】 1、将葡萄干用温水泡软,切碎。土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。红枣煮熟去皮、去核,剁成泥。 2、将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥、红枣泥及葡萄干,用微火煮,熟后加入蜂蜜调匀即可。【特点】质软稍甜,富含淀粉、糖等碳水化合物心脏维生素C等,是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。赛螃蟹【原料】鸡蛋5个,鲜鱼肉125克,植物油、精盐、料酒、白醋、水淀粉、高汤各适量。【制作】 1、将鸡蛋打入小盆内,搅匀。鱼肉去骨、刺、切成小丁。将鱼肉丁放入大碗内,加入少许料酒、精盐抓一抓,然后加入蛋清、水淀粉上浆。将上浆的鱼肉丁放入温油(五六成热)中滑透捞出,控净油,放入蛋汁盆内。 2、将油放入锅内,烧至四成热时,把蛋汁鱼肉下入煸炒,成形时加入高汤,大火收汤,加入白糖稍炒,出锅即成。【特点】鲜香味美,滑嫩,营养丰富。适于9个月以上的幼儿食用。什锦蛋羹【原料】鸡蛋1个,海米5克,菠菜50克,香油少许,水淀粉、精盐各适量。【制作】 1、将鸡蛋磕入大碗中,加精盐和温水搅匀。菠菜切末,海米切末。 2、蒸锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋碗放入,小火蒸15分钟,成豆腐脑状。 3、炒锅内放入20克清水,水开后放入海米末、菠菜末、精盐,水淀粉勾芡,淋入香油,浇到蒸好的蛋羹上即可。【特点】营养全面,特别适合作为婴儿早点或加餐。蜜红萝卜【原料】嫩红萝卜150克,罐装山楂50克,蜜糖、牛油各适量。【制作】 1、嫩红萝卜洗净切成两半。山楂切成两半,去核。 2、锅中加适量的水烧滚,放入红萝卜和山楂煲15分钟,捞起沥干水,加入蜜糖及牛油拌匀即可。【特点】红萝卜富含维生素A,山楂富含维生素C,有利于婴幼儿脑神经发育。香砂藕粉糊【原料】砂仁2克,藕粉30克,白糖适量。【制作】 1、将砂仁放入碾槽内,研为细末,每次取1/3的药末,同藕粉及白糖一起放入碗内和匀,用刚煎沸的开水冲泡,搅拌成糊状即可。 2、每日1-2次,可当点心湿热食用,连用2-3日。宜趁热食用,不宜冷服,以免伤脾胃。【功效】健脾,开胃。适用于小儿消化不良。葡萄干银花茶【原料】葡萄干、金银花各9克,沸水250毫升。【制作】将葡萄干、金银花洗净,同放入大茶杯中,加沸水250毫升,盖好闷半小时,当茶饮并嚼食葡萄干。【功效】适用于轻型水痘。马蹄金银花汤【原料】马蹄200克,金银花15克,甘草5克。【制作】 1、将马蹄洗净,与金银花、甘草一起放在沙锅中,加水浸泡15分钟。 2、再用武火煎沸5分钟,改文火煎至马蹄熟烂后,去皮,饮汤吃马蹄。【功效】清热解毒,益气生津,利湿。适用于小儿水痘伴发热口干者。绿豆海带汤【原料】绿豆、海带各100克,红糖适量,清水800毫升。【制作】 1、将绿豆洗净放于锅中,注入清水,煮至豆瓣开裂时,再将海带洗净切块,和红糖