中国水产品质量安全现状及其改善措施-畜牧渔业论文.doc

中国水产品质量安全现状及其改善措施-畜牧渔业论文中国水产品质量安全现状及其改善措施 2015年第11期(总第263期)○专论与综述DOI:.1004-,满庆利1,杨质楠1,蔺丽丽1,白银龙2(,吉林长春130012;,吉林镇赉137300)摘要:随着经济的发展,中国的水产品出口比重越来越大,然而,由于盲目追求利益,在水产品生产的各个环节都存在隐患,并且这些隐患严重制约了中国水产品大量出口。本文主要从中国水产品质量安全的角度出发,探讨了目前水产品安全方面所存在的问题,并针对这些问题提出了改善和提高我国水产品质量的措施,以期为我国水产业的发展提供一些参考。关键词:水产品;质量;安全;现状;改善中国是全世界水产品生产的大国,不仅如此,在水产品消费和出口方面,中国在国际上都占据着重要的地位。自上世纪80年代中国水产养殖业得到了飞快的发展。据统计,在过去十年里,中国水产品总产值增长约9倍,相应的,,而这种快速的增长是世界平均水平的2倍。其中,养殖品种的产量占水产品总产量的比重提高到近70%左右,水产养殖业真正实现了“以捕捞为主”向“以养殖为主”的历史性转变,养殖区域逐步扩大,已经遍布全国各个省份。近年来随着养殖技术的发展、水产品质量的提高以及养殖产量的逐年增加,中国的外向型水产业迅速发展,水产品出口总产值已达到100亿美元,年均出口额增速高于同期农产品近5个百分点。据农业部最新统计,,。从2014年1至6月,,%。其中,,同比增长665%;,%。由此可见,水产业在我国国民经济中举足轻重的地位。然而随着水产业的迅速发展,水产品在生产、加工、运输和监管过程中暴露出诸多问题[1]。生产环节违规操作、水产品药物残留超标、渔药和添加剂的滥用、有毒有害微生物的侵染以及禁用药物的使用等一系列问题降低了我国水产品的质量,同时,也带来了水产品的安全问题[2-7]。因此如何改善水产品安全现状已经成为水产业发展的关键问题。本文综述了目前中国水产品质量安全方面所存在的一些问题并对其产生的原因进行了简要分析,旨在为中国水产品安全生产提出改善建议。1中国水产品质量安全的现状随着水产养殖技术的不断提高,中国水产养殖业正在飞速迅猛地发展,水产品质量也得到了相应的提高,虽然如此,近年来一些新的水产品安全事件还是层出不穷,直接危害到消费者的生命安全,严重地影响并限制了水产养殖业健康持续的发展。、农业药残和生活垃圾是水环境受到污染的主要源头[6]。主要包括重金属、有机酚类、石油类、氨氮、有机农药等。养殖水体环境受到破坏直接影响了水产品的质量安全。工业废水中所含有的重金属元素,如镉、汞、铅、铬及砷等及其化合物通过食物链传递和生物富集作用,在水生动物体内逐步积累,造成水产品重金属含量超标;居民生活产生的污水与畜禽养殖业所产生的废水未经处理或处理不彻底流进水产养殖水域同样会