袆螂芆葿蚇羇肇蚆袄羃袁肇肁薃莇蚁蚇罿蒆蒅袁膇蚂螂莂腿膁羇薃螄肈蒀虿膇袆岗位工作简介莄薁蒁薈肈芀蚃卤水区的基本要求肄薂葿羁蒈蚅节培训目的:了解卤水岗的基本知识和制作过程袅蚄薄聿袇莀虿讲述并示范:薅蒁蚆蒂莆莇蚅卤水区的产品种类莅薃芃薀肀蒀螂设备的使用方法肆薄肇蚈葿螅荿卤水产品的生产配方和比例袆莁肂肁袈蒀膇卤水产品的加工程序薆蒃蒈腿芈薆蒄温度芇蒄膅薁螇薀袂时间肇芁袈蚀膇羄螀火候薄莃袃螈薆蚀衿卤水产品的质量要求芄莄艿膁艿蚆蒇色泽美观羄膁蚂艿虿螀羂味道好螅芃莆薁膈膄膁软硬适中蒅莄蒁螀薇袀芇岗位应注意的事项芅膂螇肂羇袆芆检查设备的状态羆膃蒄膀蒆罿羂设定合理的生产计划螆芄膈艿肀莄薂随时检查卤水是否要加水或加调味料蒇肂芃蚁蕿聿聿应流水解冻原材料芇肃蕿螀羈肆羅应注意卤水的保养蚃膅羂膂莈聿肂炸区的基本要求蒄羂羀芀袇蒄羃培训目的:了解炸区的基本知识和制作过程膄羃肅荿芆腿蒆讲述并示范羄肅膇螁蚆膅肈炸区的产品种类蚅袂螄衿荿艿膂设备使用方法蒅羃薇节蝿羇腿使用方法膆螁薂莀芈荿膈清洗过程袆螂羈葿蚇莅螆更换滤油纸的方法蚆袄莁袁肇葿节炸区的生产配方和比例莇蚁荿罿蒆肇薀炸区产品的生产加工程序膇蚂莄莂腿薈羀时间(腌制/炸)薃螄蒆蒀虿薅薅筛粉和滤油周期莄薁膃薈肈蚈莂换油周期肄薂袇羁蒈芇羁炸区产品的质量要求袅蚄袂聿袇羂莈颜色金黄薅蒁芈蒂莆螅莄裹粉均匀莅薃羅薀肀肂蒁注意产品的保存温度和时间肆薄虿蚈葿蒇莂岗位应注意的事项袆莁蚄肁袈膂肀加工时应注意炸炉的温度是否正常薆蒃肀腿芈袄莇制定合理的生产计划芇蒄蒃薁螇节薁应流水解冻原材料肇芁膆蚀膇薆葿烤区的基本要求薄莃芁螈薆节薈培训目的:了解烤区的基本知识和制作过程芄莄薇膁艿肄膆讲述并示范:羄膁芄艿虿莂薁烤区的产品种类螅芃羈薁膈螆袀设备使用方法蒅莄肃
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