饭店客房管理实务
教学目标
第8章经济型饭店的运营
了解经济型饭店的内涵及发展状况;
明确我国经济型饭店的优势与主要问题;
熟悉目前较有影响力的经济型饭店品牌的特色;
掌握经济型饭店的经营策略
经济型饭店的经营策略
第8章经济型饭店的运营
8. 2 我国经济型连锁饭店行业著名品牌企业介绍
经济型饭店概述
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经济型饭店概述
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我国对经济型饭店内涵的理解主要包括以下几个方面:
①从星级上划分,是指三星级及三星级以下的或没有星圾的各类饭店;
②从档次上细分,是指中、低档次的各类饭店;
③从规模上分析,一般是指中、小型的各种饭店。
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(1)美国的经济型饭店
(2)西欧的经济型饭店
从总体上看,我国的经济型饭店存在以下特点:
(1)从生产角度看,经济型饭店的基本产品是客房。
(2)从企业成长的角度看,饭店有两个特点:一是饭店的连锁化。二是经济型饭店坐落的人气积聚。
(3)从经营上看,经济型饭店业的特点更具独特性。
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(1)成本优势
(2)价格优势
(3)客源供给优势
(4)赢利优势
(5)市场优势
(6)网络优势
(7)观念优势
经济型饭店的发展状况
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(1)经营模式单一,竞争混乱
(2)品牌建设滞后
(3)人才短缺
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8. 2 我国经济型连锁饭店行业著名品牌企业介绍
7天连锁酒店集团
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