油炸锅说明书专用菜谱.doc

专用菜谱香炸银鱼   材料:银鱼350克,鸡蛋1只,面包屑55克   调料:精盐、胡椒粉少许,绍酒25克,葱姜汁15克,干淀粉20克,麻油、葱少许,花生油750克。   步骤:,用清水漂洗干净,沥干;、绍酒、胡椒粉、姜葱汁略腌后;,再滚上一层面包屑;,炸至金黄色时捞出沥油。。  越南炸春卷   材料:虾仁80克,湿粉丝半杯,红萝卜适量,猪肉150克,沙葛半杯,湿木耳适量,冬茹2只,啤酒半罐,洋葱半个,越南春卷皮40张,芫茜适量,香花菜适量,生菜1个。  调料:糖1茶匙,鱼露1汤匙,盐、胡椒粉适量,鸡蛋1只  鱼露汁材料:鱼露及冻水各3汤匙,青柠汁及白醋各1汤匙,糖、蒜蓉适量  步骤:,放入一大碗内,加调味料,搅拌成馅料;,用啤酒扫匀,待片刻至软身;,包裹成春卷。放入冰箱冰1小时;,放进以190度高温的油炸锅里炸至金黄色,沥干油上碟,醮鱼露汁伴食。  炸洋葱圈  材料:洋葱1个、鸡蛋1个、粟米粉适量、味精、胡椒及盐少许  步骤:;、粟米粉及调味料内;,放进以190度高温的油炸锅里炸至金黄;。  油炸肉丸子  材料:绞肉1斤,荸齐、虾米、葱、姜适量  调料:酒一汤匙,盐、糖、麻油各半茶匙,胡椒粉少许,太白粉一汤匙  步骤:、荸齐、虾米剁碎,葱、姜切成屑,加入已剁好的肉内,再加入调味料,搅拌均匀;;,放进已烧热油的油炸锅里,炸至金黄捞出,沥干油即可。  油炸馄饨  材料:虾仁80克,猪肉150克,冬菇5只,葱两根,馄饨皮40张,姜适量,盐、胡椒粉适量,鸡蛋1只,酱料适量  步骤:、猪肉及冬菇切成小粒,放入一大碗内,加入调味料及打匀的鸡蛋,搅拌成馅料;;;,放进以190度高温的油炸锅里炸至金黄色,沥干油上碟,据个人喜好醮不同酱料伴食。  香脆薯条  材料:马铃薯、盐  步骤:;;,放进以190度高温的油炸锅里炸至金黄;,沥干油即可。   *薯条亦可于超市内购买。 使用方法:,将网篮从锅内取出,用清水冲洗内锅、网篮,再用干布将内锅表面水滴、杂物等擦干净。将需要油炸的食物放入网篮,放在旁边。,盖上盖子。将调温按钮置于“关”位置,确定电源为220伏,把电源接通。(加热灯亮)即表示开始通电并加温,直至达到设定温度时加热指示灯熄灭,当温度降低后,会自动再次加热,加热指示灯会亮。注意:油平面最高处不能超出MAX刻度线,最低不能少于MIN刻度线,当加热器在加热时,请操作人员不要离开,因加热器会连续断开循环加热。,当温度升到设定温度时,将装好食物的网篮缓慢放入油炸锅,使网篮和食物浸入到油中,盖上盖子(在操作过程中可以用工具将食物搅匀)直到食物炸成需要状态