佛山的旅游,就不得不提起佛山新八景:2004年1月佛山从25个候选景点中,评出了佛山新八景。这新八景分别是:西樵叠翠(南海西樵山)、祖庙圣域(佛山祖庙)、清晖毓秀(顺德清晖园)、古灶薪传(禅城南风古灶)、花海奇观、(顺德花卉世界)、云水荷香(三水荷花世界)、皂幕凌云(高明皂幕山)、南国桃源(南海南国桃园) 佛山其他的主要旅游景点:西樵山·三水荷花世界·佛山祖庙·南海影视城·佛山市中山公园·顺德西山庙·顺德宝林寺·佛山梁园·庆云洞·南国桃园·南风古灶·刘传纪念馆·顺德清晖园·黄飞鸿武馆·仁寿寺·南海观音寺·三水市森林公园·梁启超故居·南海·大旗头村·顺德花卉世界·九江璜玑自然保护区·芦苞祖庙·佛山科学技术学院·三水九道谷·碧江荫老园·千灯湖·蔼雯教育农庄·茶景园·石湾美术陶瓷厂·顺德碧江金楼·顺德均安镇碧桂园高尔夫球场·君兰高尔夫球场·顺德生态乐园·东华里·卡特赛车俱乐部·赤松黄大仙圣境·佛山康有为故居·李小龙祖居·三水森林赛车俱乐部·锦霞禅院·飞霞洞·碧玉洞·龙涛湾森林动感水城·顺德牌坊·顺风公园·顺风牌坊·黄飞鸿纪念馆·文塔公园·通济桥·河宕旧墟遗址·顺德长鹿农庄·云东海双皮奶可说是顺德美食最亮丽的一张名片。顺德盛产优质水牛奶,除了双皮奶之外,姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶锅贴、牛乳饼,顺德人把水牛奶的各项用途都开发出来了。美食散文家沈宏非说:顺德人对牛奶的一往情深,别说在岭南,就是整个汉民族也十分罕见。大良水牛奶极靓,有“滴珠”和“挂杯”的浓稠。奶味特香,用来做菜如“大良炒牛奶”、又或者制作“炖双皮奶”以至“姜汁撞奶”等,均有极佳效果。双皮奶向以民信、仁信最为正宗,二者本是同根生,始祖都是“双皮奶之父”董孝华。在东乐路有一家仁信,每天晚上都人头济济,生意非常之旺。我们来到这里采访,热情的梁老板端出了五六种口味的双皮奶供我们品尝。双皮奶的妙处,是面上的奶皮可以防止皮下蛋液过火而出现老化,所以成品特别润滑。因为工序繁复,制作精细,要做出一份完美的双皮奶,全程需要2个半小时。双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶,加适量白糖,用慢火煮,避免鲜奶中的蛋白质凝固。待白糖充分溶解后,分注碗中,待热奶静置冷却后,表面上凝结成一层薄薄的奶皮,此时用竹签轻轻挑起奶皮一角,把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。倒出来的牛奶加入蛋清拌匀,将蛋奶混合浆用过滤器过滤后,从碗底奶皮的开口处轻轻注入,使奶皮慢慢浮起。原碗入锅,盖上拱形锅盖,隔水再炖至熟,便成双皮奶。佛山三水--田基美食田间野生龙虱、桂花蝉、竹虫、蟾蜍、蚯蚓等经过特殊制作,竟成了上等美食。这种自成一格的菜系,出自佛山三水,被称为“田基美食”。在朋友们的大力推荐下,我带着对田基美食的怀疑和希望把心一横出发了,目的地是三水西南一家最早做田基美食且招牌最响的饭店——珍奇美食酒肆。介绍你去桂城或其它地方的几个食肆(大部分卫生一般比较有特色远近闻名)一、平胜烧鹅在桂城平洲平胜村,烧鹅即烧,十分新鲜,又平,酿莲藕都好正~~~二、渔农村在桂城平洲平北村,特色为铜盘水库皖鱼、大头鱼,和好多好正农家菜~~三、三福大排挡,在桂城平洲林岳村,特色好似系田鸡粥、(禽矩)粥,仲有其他(唔记得左)四、醉农庄,在桂城石肯桂澜路边,特色大锅干者鸡杂,蟹煲鸡等好多特色菜五、桂江桥果家……唔记得叫乜东东了六、平胜狗肉,在桂城平洲平胜村
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