食疗养肝法.doc

食疗养肝法   中医在养生上,最看重“食补”, 民以食为先,而我们的保肝护肝行动,也可以从美味的食物开始。 一、茶类 1、菊花枸杞茶 取适量的菊花、枸杞泡茶,经常饮用,有清肝明目的作用。 2、金银花山楂茶 金银花(鲜者佳)60克,山楂5枚(打碎),冰糖少许,开水冲泡,当茶饮用。金银花清热解毒,山楂含有多种黄酮类化合物、脂肪酶、内酯、糖类等,这些物质能强心降低血脂,并有抗菌作用。 二、粥类 1、猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 2、决明子粥 炒决明子10克(中药店有售),大米60克,冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。 3、枸杞粥 枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。 4、桑葚粥 桑葚30克(鲜桑葚用60克),糯米60克,冰糖适量。将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴,养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。 二、药膳类 1、阿胶羹 阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒、冰糖。先把阿胶用黄酒泡开,把黑芝麻、核桃仁、冰糖加到泡好的阿胶中,并加入适量的水,隔水蒸20-30分钟。冷却,每次取食一汤勺。作用:补血、补脑、活血化淤,帮助人体补血养肝。 2、黄芪炖鸡母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、减少感冒、强壮身体作用。 保肝护肝不能多吃的伤肝食物对于肝脏来说,很多食物有助于肝细胞功能的修复,但也有些食物可能是肝脏的敌人,不仅不利于肝脏的健康,而且还会损害肝脏功能,不宜多吃。 1、甜食是披着甜蜜外衣的杀手 巧克力、糖及各种甜食,一日之内不宜多吃,吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多而发生障碍,影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并容易转为脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。 2、葵花籽是散发诱人香味的狐狸精 葵花籽中含