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看看我们丢掉了什么

香港作家陈晓蕾在她的《剩食》一书中感慨:“大部分垃圾都是放错位置的资源,厨余,根本不是垃圾。”美国人罗伯·格林菲尔德(Rob Greenfield)对此深有体会,最近,他就从各类厨余中为自己找出了21顿免费大餐。
打开罗伯家的冰箱,你会看到装得满满的新鲜水果、蔬菜和罐装饮料,加起来大概价值两百美元,其实他一分钱也没花,只在过去一周进行了“垃圾桶潜水(dumpster diving)”,把这些东西翻了出来。
“垃圾桶潜水”主要是在杂货店背后的垃圾桶内进行的,那里常常有被店员扔掉的各类食品,其中许多是刚过期,几乎“完美如初”。“有人觉得我这样做很恶心,”罗伯笑道,“这不过是视角不同罢了。”
罗伯并非因贫穷而需拾荒为生。27岁的他痛感美国食物浪费之严重,想要身体力行唤醒人们的注意。
不久前,他想到做一个实验,周游美国,看看全国各地的垃圾桶是不是都“物资丰富”。他从家乡圣迭戈出发,第一站是内布拉斯加州的霍尔德里奇。在第一家杂货店后面,他翻出了够吃3个月的食物。104天里,他骑行4700英里(约7500公里),期间百分之七十的食物都来自垃圾桶。
这段经历让他深感食物浪费的普遍和唤醒大众的紧迫。他决定进行一场为期7天的挑战,坚持只吃垃圾桶里的东西,同时把这段经历拍摄下来制成短片,让美国人好好看看他们丢掉了什么。
这个挑战被命名为“跟着罗伯·格林菲尔德垃圾桶潜水”。这是一段从垃圾桶内寻找美味的旅程。短片中,罗伯找到成包的土豆、蔬菜、水果、瓶装水、鸡蛋、牛奶、芝士甚至不少进口食品。用这些食材或现成品,他为自己烹调出21顿大餐。
当然,罗伯免不了要吃一些过期一两天的东西,不过他毫不介意,“建议的销售日期只不过是……建议的销售日期。”至少,他试过了,没什么问题。
他给自己的视频短片打的广告是:“一星期,21顿营养美味的垃圾大餐。”通过短片,他不仅想展示美国的垃圾筒“何等奢侈”,足够支撑怎样丰裕的生活,还借机给出一些“吃得健康、道德,又可持续”的小贴士。
如果了解美国的食物浪费状况,可能对罗伯的“收获”不会感到惊奇。