cocoa蛋糕
来源:波波壹家博客/
可可粉(cocoa powder)是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。今天跟大家介绍的蛋糕就与可可粉有关——cocoa蛋糕,这款蛋糕需要好的面包机,关于面包机哪个牌子好,可以去看下,好了进入今天的课题,低筋面粉80克、牛奶65克、可可粉适量、鸡蛋5个、色拉油50克、食盐1克、白砂糖60克、柠檬汁适量,适合体质:气虚质、气郁质、阳虚质、血瘀质和平和质,忌湿热质、痰湿质、阴虚质和特秉质,其内含热量:、胆固醇:、维生素A:、钾:、磷:、钠:、钙:。具有镇静安神抑制肿瘤促进幼儿大脑发育美容养颜营养全面、健脑益智、保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老、美容护肤,肾病患者忌食,肾病、胆固醇过高患者忌食。
做法:
、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉80克,先拌好蛋黄糊。用蛋白4个、细砂糖 50克、盐1克和柠檬汁少许做成蛋白糊打至8分发,然后用法国DGF纯可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黄糊25克、蛋白糊50克做成巧克力糊,将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘
(不知道烤面包机哪个牌子好的可以点击查看)烤2分钟定型后取出,将剩余的蛋白糊与蛋黄糊拌匀,倒入烤盘中,用刮板抹平表面,轻震出大泡
,烤好后出炉,稍凉后卷起来即可。喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒,再卷起来,冷藏定型即可
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