鲫鱼汤的做法大全孕妇鲫鱼汤的做法.doc

袇鲫鱼汤的做法大全孕妇鲫鱼汤的做法袅2011-9-2305:37莅提问者:匿名|浏览次数:30073次莀衿2011-9-2306:52芇最佳答案螄准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整膁羀不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)莆膃让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键袁螇放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-:蚂1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。蝿袆2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。莆莂3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝袀鲫鱼砂锅羅食品用料螅河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。肂制作方法蚈 1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。 2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。 4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。莇豆瓣鲫鱼膅食品用料袃活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、豆瓣鲫鱼蝿酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)蒅制作方法薄 1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。 3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。薃食品特点螀颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。螈蛋奶鲫鱼汤肃食品用料莄鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适薈量羆食品特点蒃袀各式鲫鱼汤成品(20张)1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。袂葱香鲫鱼脯薀食品用料蚀鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,,糖7克,,。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。薆制作方法芁 1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼