餐饮加盟注意事项.doc

许多投资者在餐饮行业开始第一次创业,因为没有相关的从业经验、想借助加盟品牌的知名度快速打开市场,大多都选择了餐饮加盟的方式,一圆自己的创业梦想。但是在这里提醒大家一下,餐饮加盟既有可能是成功的"跳板"也可能成为投资失败的"陷阱",加盟一个品牌并不一定就能复制他的成功。业内人士也提醒投资者,任何一项投资都是有风险的,加盟连锁店也是一样,因此对于创业者来说,要有足够的风险意识。现在就分析餐饮加盟不得不防的八大陷阱: 一、加盟总数速度以每年xx发展壮大加盟体系的发展过快。有些加盟总部因为一炮而红、广受欢迎,加盟店数急剧地扩增,因此不断地搬迁大的办公室、厂房,增加人手、增购机器设备、大打广告。急速的扩充规模,除了要投入资金之外,还会因为规模不经济的因素造成一段时间的亏损,部门及人手的增加也会产生沟通协调不良的状况,作业的错误会增加、效率也会降低。因此创业族要注意,当您所加入的连锁总部有这些现象发生,很可能马上会陷入上述陷阱四--总部财务结构不健全的恶性循环。一不小心,原来前景一片大好的事业,转眼就垮掉,令人扼腕叹息! 二、名义上是“特许加盟”,实际上却是为了卖设备和原料很多加盟项目表面上说是“特许加盟”,而实际上“特许加盟”只不过是一个美丽的幌子,真正的目的是为了高价卖机器设备或原料,这是目前特许加盟展会上屡见不鲜的现象。等你高价买了他的设备和原料之后,你也就被总部牵着鼻子走,万一加盟特许总部中途倒闭,最后只有加盟者倒霉,。三、盟主超高速发展,人力支持匮乏,管理失控。由于一些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于摸索阶段,根本没有形成完善有效的管理体制,因而使得增加的管理成本往往由加盟商独自承担。何况目前多数开展特锁经加盟经营的企业,既没有自己的培训基地,也没有自己的人才库。不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员,都是临时招来后,短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时,母体企业往往无法拿出确实可行的应对策略,有的甚至要求加盟店自行解决。四、“被某某媒体报道”潜在加盟商们需要记住的是,某企业被媒体报道,而且是正面报道的原因绝对不是仅仅因为该企业的优秀,而是存在很多原因的,比如企业给媒体一些红包、媒体只看到了表层现象、企业故意提供虚假信息、企业和媒体的人脉关系良好等等,这时,媒体都会报道。这些媒体包括中央媒体和全国性的所谓“主流”媒体。“钱媒交易”作用下的报道是不能全部相信的,也因此不能绝对地作为某企业或项目值得加盟的理由。五、“某某明星代言”稍微关注一下新闻的人就知道,现在,已经有很多的明星因为代言了欺诈性的产品或项目而被起诉和暴光。明星们在缺少真假辨别力或基本的道德意识观、社会责任心的情况下,他们所代言的产品或项目也不是能完全值得信任的。所以,明星的代言也不能绝对地作为某企业或项目值得加盟的理由。七、菜品质量不宜保证口味的标准化是加盟后的最大难点。中餐的饮食文化本来就具有很大的差异性,每个地区口味都有差异,要做