土得掉渣？“小生意”更闪光.doc

土得掉渣?“小生意”更闪光

IT圈流传着一个老段子:某大型互联网公司的程序员顿悟后,在公司楼下卖起煎饼果子,月收入很快从辞职前的八千变成三万,终于买房买车娶上媳妇儿了。
现实中,北京建外SOHO的黄太吉煎饼已经做到年收入500万,估值四千万。当毕业生们削尖脑袋想挤进国企和外企,那些闷声卖烤串的、摊煎饼的、卖馒头的和水果老板们,已经靠这些看上去很“土”的小生意发了财。烧烤“小配件”的大秘密
每当暮色降临,勤劳的个体户们就在小区边的人行道上点火生炉子,拉开架势。
“最赚钱的时候是周五晚上,多的时候一天能赚三五万。”一个街边烧烤摊老板以羊肉串为例算了笔账:新发地的羊肉批发价是25-30元/斤,一斤羊肉能做六七十串,加上竹扦、炭火等,。那些不起眼的毛豆、花生和啤酒等“小配件”,同样利润可观。成本不到1元的一盘毛豆,售价可以达到6-10元。
一些年轻的烧烤老板还把生意做到了网上。在上海杨浦区一条小巷子里的“原始烧烤”,店老板李烨依靠微信、微博和淘宝,去年营业额达到280万元。从海鲜、肉类、蔬菜等半成品,到烤炉、木炭、一次性餐具,甚至烧烤师,他把能卖的一切都搬到了网上,每批食材的质检报告也公布在网上。这家店的QQ群、微信群、旺旺群和微博上都有专人维护,定期推送促销信息,以及一些非商业性质的心得和贴士,比如真假羊肉怎么辨别。
此外,李烨还时不时跟烤肉混搭着卖点面膜或者玩具等“配件”,主打的是“烧烤后护理”、“让小朋友一边玩去”的概念,推出后都迅速售罄。卖包子要讲“渠道为王”
销售额10亿,门店1368家——。不久前,“巴比馒头”的创始人刘会平还宣布:要做世界包子大王,未来3年内年销售额达到25亿元。
十多年前,安徽小伙刘会平初到上海,开了一个包子铺。但如何从不计其数的包子馒头店中脱颖而出?刘会平发现,很多小店便宜,但卫生差;大店价格略高,但馅料都是机器搅拌,口感不好。他吸收经验,做了很多新尝试。比如,从乡下采购天然饲料喂养的猪肉;菜馅全部由人工切碎;价格走亲民路线;建立统一的馅料加工生产线;开发冷冻面团技术,保持包子口味的新鲜等。
2005年借助连锁加盟,巴比馒头迅速实现了低成本的扩张。目前在1368家店中,直营店只占约10%。2012年,。
眼下,刘会平还从风生水起的生鲜电商中看到了自身渠道的价值。“难就难在最后一公里的配送,但这是我们最大的优势。”巴比馒头每天有上百辆冷链车为门店配送,生意主要在上午,如果下午能承接生鲜电商的配送,还可以获得更多收入。用“大数据”切水果
不少