信息简报:
**县食品药品监督管理局开展国庆期间餐饮服务食品安全监督检查
2013年x月x日至x月x日,xxx食品药品监督管理局根据《xxx食品药品监督管理局转发xx关于开展秋季学校食堂和中秋国庆期间餐饮服务食品安全专项检查工作文件的通知》的要求,开展秋季学校食堂和中秋国庆期间餐饮服务食品安全全面监督检查。
检查重点内容:一是餐饮单位持证亮证经营情况,食品安全管理制度和食品安全主体责任落实情况,是否配备专职或兼职食品安全管理人员;二是从业人员健康体检和培训情况;三是食品及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购索证索票、进货查验制度及进货登记情况;四是自消毒餐饮具的清洗消毒保洁情况,一次性集中消毒餐饮具的进货查验、索证索票情况;五是学校食堂留样设施是否完善;六是食品添加剂使用情况是否规范,是否存在使用贮存亚硝酸盐;七是各学校食堂是否违规加工制作冷荤凉菜等高风险食品行为;八是对自制月饼的餐饮单位加强监督指导,要求使用的原料必须索取检验合格等相关证明资料,严格按照操作规范加工,及时对加工的月饼进行检验;对委托生产企业加工月饼的餐饮单位,要求加强索证管理。同时,要求餐饮单位严格落实食品安全管理制度和食品安全主体责任,加强食品安全知识和餐饮操作规范的学习。对检查中发现的问题,当场进行纠正,下发监督意见书,要求其立即或限期整改。
此次检查共检查学校食堂x家,餐饮服务单位x家,出动执法人员x人次,车辆x车次,为保障秋季学校食堂食品安全和节假日期间全县人民的饮食安全,预防和控制食物中毒事故发生奠定了基础。
供稿人:
2013年x月x日
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