月子食谱大全.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse贝亲母婴用品生活馆网址:月子食谱大全第一周:饮食目的以代谢排毒为主,要排净恶露及体内废物。第二周:饮食目的以收缩内脏为主,要调理脾胃、补肾养腰。第三周:饮食目的以膳食进补为主,要补气血、复元气。第四周:饮食目的以补筋骨为主。注意:1、烹调时要少放盐,不放酱油;少放、甚至不放鸡精、味精。2、多喝汤(汤一定要在饭前喝,先喝汤,再吃主食和别的菜。因为按我这些方法做出的汤,保留了食材的原味与精华,在饭前喝才能品出滋味。要是吃了别的菜再喝汤,可能就会嫌汤淡无味,甚至就不想吃了,这样就浪费好汤了)。主食类:(每日三餐,以大米加各种米类、豆类同煮)1、米饭:薏仁饭(薏仁可清理内脏);此外可穿插着吃(黑糯米即紫米、黑米、红米、小米、糙米等五谷杂粮)饭、桂圆大枣饭、黑豆饭(黑豆对肾好)、(红豆、黄豆、四小豆、眉豆)饭、红薯饭、花生饭、面条等。2、粥:桂圆糯米粥、紫米桂圆粥、红豆燕麦红枣粥、八宝粥等。注:每天要吃两种以上的米类。一定要吃红薯(治产后便秘特别有效)。糖水、甜品类黄芪红枣桂圆鸡蛋糖水:鸡蛋煮熟后去壳;砂锅内放冷水,烧开后放入黄芪、红枣、桂圆肉,用大火煮20分钟后转小火炖1个半小时,熄火前5分钟放入去壳的鸡蛋,最后加入冰糖调味即可。此外还有:薏仁莲子汤、桂圆红枣花生汤、红豆莲子汤、地瓜姜汁桂圆汤、银耳莲子汤、红豆薏仁汤、甜酒酿蛋花汤、山药花生汤、红豆汤、红豆汤圆、酒酿汤圆、山药芝麻糊等。另:最好跟怀孕时一样,每天坚持喝牛奶一袋或两袋(要喝温热的)。蛋类(每天吃一个鸡蛋):     鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。做法:1、带壳煮后剥壳吃;2、做芙蓉蛋羹。蔬菜类:    (第一周不吃,第二周起吃少量,第三周起可多吃)最好吃红色菜,如紫甘兰、红蚬菜、红薯等,还可吃芥兰菜、菠菜、油菜。不要吃寒凉性的菜,如竹笋、白菜、芥菜。不要吃凉拌菜。水果类坐月子期间不能吃寒性食物,水果中不能吃西瓜、梨、香瓜等,可吃木瓜、桃、山楂、葡萄、柑桔、苹果、香蕉(可把香蕉切开,中间放煮熟的红豆,用少量油煎熟吃)。注:吃水果时要把水果加热后吃(可用热开水泡一会儿再吃),千万不要吃凉的、冷的。猪肉类(瘦肉、猪肝、猪腰、猪脚、排骨)第一周:猪肝(有活血化瘀的作用,帮助排恶露),每天吃2两。1、胡麻油猪肝汤:先用胡麻油炒猪肝,炒出香味,然后加入烧开的水和党参(有补中益气、健脾胃的作用,煮前先用温水泡好)、老姜片一起煮20分钟即可。2、菠菜猪肝瘦肉汤:水滚后放入瘦肉片、猪肝片、老姜片,煮10分钟后,放入菠菜(要去除根部、切段),待菠菜熟后即可熄火。第二周:1、猪腰杜仲汤(杜仲可补肝肾、强筋骨、安胎、降血压,可治产后腰痛):猪腰一个,去掉腰线(即猪腰内壁的白色筋膜),生杜仲20克切片;炒锅微火将杜仲炒至微黄(炒时洒上盐水);猪腰花刀切块后用滚水氽烫片刻去血水和腥味;砂锅内放冷水,烧开后放入处理好的猪腰、杜仲和两片老姜,用大火煮20分钟后转小火炖1小时即可。2、炒猪腰:猪腰一个,去掉腰线(即猪腰内壁的白色筋膜),花刀切成小片后用滚水氽烫片刻去血水和腥味;炒锅内放胡麻油爆香老姜片,然后加入氽好的猪腰一起炒,加入米酒(或黄酒)一匙;起锅前加入杜仲粉适量拌匀,加适量盐调味即可。第三周:补气血、生乳1、木瓜黄豆猪脚汤:半熟的木瓜去皮,切成大块;黄豆用水泡开;猪脚切块后用滚水氽烫片刻去血水和腥味;砂锅内放冷水,烧开后放入木瓜、黄豆、红枣、老姜片及氽好的猪脚,用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。2、草鱼尾猪脚汤:炒锅放胡麻油烧热,先爆香老姜片,放入草鱼尾煎至两面皆呈淡金黄色;猪脚切块后用滚水氽烫片刻去血水和腥味;砂锅内放冷水,烧开后放入草鱼尾、猪脚、老姜片,用大火煮20分钟后转小火炖2小时,熄火前5分钟放入1汤匙米酒(或黄酒)即可。3、当归花生猪脚汤:猪脚切块后用滚水氽烫片刻去血水和腥味;砂锅内放冷水,烧开后放入当归、花生、老姜片及氽好的猪脚,用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。第四周:补筋骨1、冬菇干贝排骨汤(干贝又名瑶柱,可健脾补血养阴):排骨切块,用滚水氽烫片刻去血水和腥味;砂锅内放冷水,烧开后放入排骨、冬菇、干贝、老姜片,用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。(注:满月后放鸡脚同煮此汤更好)2、红枣花生鲫鱼排骨汤(补血、催乳、强筋骨):红枣去核;排骨切块,用滚水氽烫片刻去血水和腥味;炒锅放胡麻油烧热,先爆香老姜片,放入鲫鱼煎至两面皆呈淡金黄色;砂锅内放冷水,烧开后放入红枣、花生仁、排骨、鲫鱼、老姜片,用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。3、木瓜花生鱼尾排骨汤(补血、催乳、强筋骨):排骨切块,用滚水氽烫片刻去血水和腥味;青木瓜去皮去籽切块;炒锅放胡麻油烧热,先爆香老姜片,放入草鱼尾煎至两面皆呈