茶的分类.doc

茶类的划分可以有多种方法。有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。有的根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两部分。有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等,这种分类方法一般仅是俗称。
现代茶叶分类主分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶。每类茶又细分为不同的类。
绿茶
安化松针 顾渚紫笋 洞庭碧螺 都匀毛尖 峨眉竹叶青 恩施玉露 高桥银峰 
宝洪茶 桂平西山茶 黄山毛峰 云峰与蟠毫 碣滩茶 紫阳毛尖 敬亭绿雪 
老竹大方 秦巴雾毫 六安瓜片 庐山云雾茶 蒙顶茶 日铸雪芽 径山茶 
太平猴魁 平水珠茶 泉岗煇白 南京雨花茶 眉茶 天山绿芽 天尊贡芽 
无锡毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州举岩 西湖龙井 峡州碧峰 仙人掌茶 
信阳毛尖 休宁松萝 涌溪火青 惠明茶 南安石亭绿 
红茶 
川红工夫 滇红工夫 红碎茶 湖红工夫 闽红工夫 宁红工夫 祁门工夫 
小种红茶 宜红工夫 越红工夫 
青茶(乌龙茶)
安溪色种 闽北水仙 台湾乌龙 凤凰水仙 黄金桂 八角亭龙须茶 
台湾乌种 铁观音 武夷肉桂 武夷岩茶 永春佛手武夷四大名枞 
黄茶
北港毛尖 广东大叶青 海马宫茶 霍山雪芽 君山银针 鹿苑毛尖 蒙顶黄芽 
皖西黄大茶 沩山白毛尖 温州黄汤 
白茶
白牡丹 新工艺白茶 银针白毫 贡眉(寿眉)  
黑茶
老青茶 六堡散茶 普洱茶 四川边茶 湖南黑茶
碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山。每年三月下旬至四月中旬,茶芽长至1-2厘米,即可采摘。鲜叶越幼嫩,制成干茶后白毫越多,品质越佳。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈,饮后回甘。