Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse先把面包桶洗干净后抹上油空烤10分钟后拿出来再洗干净后才开始烤面包,方子用的飞雪无霜的,简单改了下把水改成奶,糖的分量也稍加了点。周围确实有点硬,说是面包机的通病,必然的,面包桶离发热管那么近不硬才怪了。放料的顺序是先液体后固体,黄油10克 奶150克 盐1克 糖50克 面粉300克 酵母4克 鸡蛋1个第5项甜味面包,重量750克,颜色选择浅,OK 点开始吧 活面活到10分钟以后面包机会响10下B声后加入葡萄干后就不用管了 总耗时才3小时就烤好一个面包了Fangfa1材料:高筋面粉4杯,糖1/4杯,盐1小匙,酵母2小匙,3大匙,牛奶1+1/3杯,大鸡蛋1个,黄油半条(55克)其它用料:紫薯粉2大匙,绿茶粉2大匙。做法:1. 除黄油外,把其它材料放入面包机里,按揉面程序揉面,10分钟后加入软化的黄油揉到完成状态,发酵至2倍大。(这一步忘拍照了)2. 把面团取出来,按压排气,分成2份。(一份做了三色面包,另一份做了葡萄干小餐包)取一份分成3个面团,一个放入紫薯粉揉匀,一个放入绿茶粉揉匀,静置15分钟。3. 每份面团一分为二,分别擀成长薄型,沿长边卷起来,搓长。4. 取三个不同颜色的面条编成辫子型,放在烤盘了,盖上保鲜膜,放在温暖处再发酵至2倍大。5. 刷上鸡蛋液,放入预热了350F/180C度的烤箱,烤20分钟即可。fangfa2最经典的配方:工具: .,(甜面包).色度:,这是关键,-40克温水120克椰蓉30克鸡蛋1个干酵母5克黄油30克制作:,搅拌一下,,加入黄油继续搅拌30分钟,取出,放入面盆内,盖上保鲜膜,,,然后搓成长条,,160度预热几秒,关掉电源,放入烤盘,,.<Fangfa4这个面包嘛,也是用面包机做的,不同的是编了个花瓣,效果还是不错的。另外又加了大量的薯泥,所以也还是非常有营养的。原料:高筋粉400克,红薯泥180克,糖40克,盐4克,酵母5克,牛奶150克,黄油40克做法:。放入面包机3选择甜味面包程序5,烧色浅。重量900克。4、按启动/停止键,面团开始搅拌。5搅拌好的样子6、发酵7,显示51:30分的时候整形8,再放进去二次发酵下面它会自己烤拉,听到响声,把面包拿出来就好了红薯泥做法1,(高火10分钟)3,用铲子搅拌的更碎,加入油150克,白糖500克搅拌4,微波炉加热不加盖6分钟高火,中间搅拌一次。辫子的编法:1,分成五瓣,二上三,,(这一步拍得急,有可能是错的,不过你按一上三来不会错哟,其实我也是第一次编的)4如此重复即可。Fangfa5方子来自孟老师的一百道面包。做法:1,高筋粉220克,酵母3克,水130克首先搅拌成团,我用的发面团20分钟,2,然后发酵二倍大3,再加入高筋粉60克,糖15克,盐2克,奶粉10克,水
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