休闲小零食.docx

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse春节如何吃休闲小零食来消磨时间一年一度的新春佳节又要到来了。春节是聚会的节日,也是美食的盛宴、味觉的饕餮。从年夜饭开始,高频率的美食不断地被呈现在人们面前。专家指出,节日期间,在享受美味的同时还要注意保持健康,这不仅要从搭配的角度下功夫,更需要一点小智慧来化解积食、留住美好身段。 一,如何吃年夜饭 如果说节日饮食是一场盛宴的话,那么“年夜饭”无疑是这场盛宴中的“头牌”,也是其中的重头戏。 (一)三大原则 营养专家指出,年夜饭年年做,如何吃出新意、吃出健康,关键要把握几大原则。 1,荤素1:2搭配 健康饮食的基本要求之一,就是要做到荤素搭配,年夜饭当然也不例外。不管您是在家自备年夜饭,还是外出就餐,都要做到荤素搭配合理。王玉梅建议,年夜饭的餐桌上,一定要荤素搭配,最好荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话,也可以增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜最好能占到1/3。 其中,关于素菜的选择,可以选择绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。荤菜方面,建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。总体来说白肉的总脂肪量相对较低,应优选,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,可以选择。 年夜饭桌上,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。2,油盐宜少不宜多 油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,如果您是外出就餐的话,要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多,因此您在外就餐最好能事先要求少放油盐。在家做饭的话,如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量,建议不再做红烧类的菜,以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。 3,外卖尽量少选择 为了方便,很多家庭在家自备年夜饭时,会选择一些半成品或是叫外卖。王玉梅表示,半成品方便了烹饪,但要注意选择超市,卫生要可靠,原材料要新鲜。配料如黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配,防止营养素损失过多。至于外卖,王玉梅建议,尽量不叫外卖,因为不管是酒楼或餐馆,制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究,使用量也大,因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。 (二)年夜饭不可缺少的6样食物 日前,世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物。这些最佳食物食用得当可以起到良好的保健效果,在年夜饭餐桌上出现这些食物的话,将为您带来更多的美味和健康。 最佳蔬菜:红薯是抗癌的最佳蔬菜,含纤维素也比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。红薯热量低,还能阻止糖转化为脂肪。  不过红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。 最佳水果:木瓜含有的木瓜碱有抗癌作用,还有健胃消食、抗炎抑菌、降低血脂,软化血管等作用。木瓜酶对乳腺发育非常有益。  不过孕妇要慎食木瓜,防止引起子宫收缩而导致流产、早产。木瓜可直接生食,也可木瓜炖牛肉、木瓜汤、青木瓜猪蹄汤。 最佳肉类:鹅肉、鸭肉。鹅肉、鸭肉脂肪虽不少于畜肉类,但其化