鸡尾酒配方.doc

*马丁尼(Martini)
金酒3/4,味美思(Vermouth)1/4,1粒青橄榄
将两种酒倒在加了冰块的调酒杯里,用长匙搅匀,滤掉冰块,倒进冷却过的鸡尾酒杯,可用1片卷曲柠檬皮作点缀。橄榄从小瓶子中拿出来时,先用冰水冲一下浸渍的油。较流行的Martini用干味美思(Dry Vermouth),Vermouth越少,Martini越干(Dry)。
*轰炸机(B-52)
咖啡利娇1/3,百利甜1/3,伏特加1/3
用烈酒杯,借助长匙引流,缓慢的逐一倒入三种酒,分出明显的三层,如有兴趣可将最上端的伏特加点燃。
红粉佳人(Pink Lady)
金酒3/4,柠檬汁1/4,石榴糖浆2匙,生蛋黄1个
将酒料和蛋黄加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。
*金汤力(Gin Tonic)
金酒1/4,汤力水3/4
将金酒倒入杯中加入冰块,用汤力水注满,最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
*玛格丽特(Margarita)
龙舌兰2/3,君度香橙1/3,少许柠檬汁,盐适量,细碎冰3/4杯
先在杯沿用柠檬片反复抹擦,再把沾了柠檬汁的杯沿小心放进洒满盐的盘子,均匀裹上盐圈,杯子备用。把适合比例的龙舌兰、香橙君度、柠檬汁加入调酒器,加入碎冰块,均匀摇动后倒进裹好盐圈的杯子,饰以一片柠檬片即可。如没有碎冰设备,用浮冰亦可。
血腥玛丽(Bloody Mary)
伏特加1份,番茄汁3份,辣油1/2茶匙,盐1/2匙,黑胡椒1/2匙
在老式杯中放入两块冰块,按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁,然后再撒上辣油、精盐、黑胡椒等,最后放入一片柠檬片,用芹菜秆搅匀即可。
长岛冰茶(Long Island Iced Tea)
金酒1份,伏特加1份,朗姆酒1份,龙舌兰1份,君度香橙2/3份,
柠檬汁2份,可乐3份,1匙糖浆,1片柠檬片
将材料倒入装满细碎冰的大果汁杯中搅匀,用柠檬做装饰,最后附上吸管。
*冰冻蓝色玛格丽特(Frozen Blue Margarita)
龙舌兰2/3,蓝色香橙酒1/3,少许柠檬汁,砂糖1匙,盐适量,细碎冰3/4杯
用雪糖杯,做法同玛格丽特
日出(Tequila Sunrise)
龙舌兰2/3,石榴糖浆1/3,橙汁适量
在高脚杯中加适量冰块,倒入龙舌兰,兑满橙汁,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
新加坡司令(Singapore Sling)
金酒3份,樱桃白兰地1份,柠檬汁1份,1匙糖浆,苏打水适量,红樱桃柳橙各一
将金酒、柠檬汁、糖浆和冰块倒入调酒壶,搅匀后倒入杯中,加冰块并将苏打水注满,最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地,在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
曼哈顿(Manhattan)
威士忌1份,味美思2/3份,苦精1滴
在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料搅匀,过滤后斟入鸡尾酒杯内,用牙签穿红樱桃1粒,放入杯中点缀。如用Dry Vermouth为干曼哈顿,如用Rosso Vermouth为甜曼哈顿(Sweet Manhattan),如Dry Vermouth和Rosso Vermouth各用一半为中性曼哈顿,又称完美曼哈顿(Perfect Manhattan)。此原则亦适用于Martini。
边车(Side Car)
白兰地1/2,君度香橙1/4,柠檬汁1/4