,未带工作帽。、大鬓角、指甲过长。扣5分 、领取工作服。,不端正挂于胸前。。。。。。未经同意作旷工。(否则作旷工处理。一天以下组长可批准,一天以上通过厨师长批准)。。、、点名未到(10分钟内)扣5分。11-20分钟扣10分。20分钟以上作旷工一天处理。。、脱岗、追逐哄闹。扣120分。、指定区域吸烟。扣20分(二楼验菜处)。、接发信息。。扣50分(对发生在身边的偷吃行为不举报、不阻止者视为包庇行为予以追究同等责任)。,切配烹调造成浪费。扣20分。、或丢弃可用原料。扣20分。。扣20分。。扣20分。、损坏设备。扣20分。。。按情节照价赔偿15餐前准备工作不充分,影响正常工作运转。。。扣10分18不节约水、电、汽。扣10分19损坏酒店物品,照价赔偿()。。、不竖起。、脏。、调味缸未盖。、打荷台、碗盆、柜子不洁。。每次扣10分 ,怠工或故意怠工。。,不合理回收。,影响正常工作。扣50分或解雇。 。。,。,每日餐后检查总结会。未参加者。。所有人员不得缺席。、学录,。,不存事故隐患。。,必须认真严格检查,由异味或变质产品过期产品不得验收入库。、分货架堆存摆放,标明时间、摆放整齐,先进先用、先入先出,过期物品及时通报。,瓶装罐头食品是否过期变质,干货原料,有无蛀虫、霉变、鼠迹和异味,粮食类原料检查有无潮迹。4
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