麦麦提艾力.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蚆喀什师范学院本科生毕业论文(设计)开题报告肆学生姓名膁麦麦提艾力·芒苏尔蚀学号羈20100301032薅所在系袂化学与环境科学系螁专业肇化学羄指导教师姓名蚂薈指导师职称葿莄指导教师单位莃化环系薀毕业论文题目薇面粉中过氧化苯甲酰的测定螃开题报告内容衿选题依据(选题经过,国内、国外研究现状,初步设想及突破点等)莇中文名称全名为过氧化苯甲酰,白色或淡黄色细炷,微有苦杏仁气味。是一种强氧化剂,极不稳定,易燃烧。当撞击、受热、摩擦时能爆炸。加入硫酸时发生燃烧。主要用途:合成树脂的引发剂。面粉、油脂、蜡的漂白剂,化妆品助剂,橡胶硫化剂。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用,过氧化苯甲酰已经安全性评估,同时对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用,也有研究认为对人体有一定的负面作用。蒂节过氧化苯甲酰蕿膅分子式:c14h10o4。外观与性状:白色或淡黄色细炷,微有苦杏仁气味,分子量:,熔点:103℃溶解性:极微溶于水,微溶于甲醇、异丙醇,稍溶于乙醇,溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、乙酸乙酯等。密度:。蚂由于一些商人心中只有钱所以增白效果不满意便增加使用量,采取一些增白效果,不科学的加过氧化苯甲酰直至超标。由此国家不得不加强监管力度,/kg,~),这使得企业原本就很难均质的操作“雪上加霜”。而消费者对面粉白度的挑剔,经销商对白度的苛求,国家对增白添加剂的严管,社会舆论对科学应用添加剂和超量使用添加剂的“炒作”与误解,使得许多面粉企业在生产经营中陷入多难的境地莀芆关于认为“面粉中过氧化苯甲酰超标事件时有发生;添加剂和面粉均为粉末,易结团,很难保证和面粉混合均匀,是重大卫生安全隐患。”可以说是对面粉添加剂的使用技术不了解。事实上中国的企业超标使用基本上都在100mg/kg左右。羂肁肀研究理论和实践的意义及可行性论述芇由于有相当多的消费者错误地认为以面粉为原料加工制成的面制品越白越好,有的经销单位在购买面粉时往往以面粉白不白作为选择的首要条件。有些面粉加工企业为了迎合市场,在加工面粉时有意超量添加过氧化苯甲酰,以达到增白和扩大销售的目的。直接影响到我们的身体健康。芅面粉中的漂白剂氧化苯甲酰,对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用,也有研究认为对人体有一定的负面作用,我国对氧化苯甲酰标准是60mg/kg,要是超标了人的身体健康就会受到伤害。薀袀论文撰写过程中拟采取的方法和手段肅(1)气相色谱法是测定面粉中过氧化苯甲酰含量的国家标准测定方法。其原理是:面粉中的过氧化苯甲酰被铁粉和盐酸反应产生的原子态氢还原生成苯甲酸,或者在酸性条件下被水解还原生成苯甲酸,经提取净化后用气相色谱仪测定,与标准系列比较定量。此法的优点是即使是微量的成分也极为灵敏、准确,是测定面粉中过氧化苯甲酰含量的行之有效的方法。用该法测定面粉中过氧化苯甲酰,,%。%。(2)高效液相色谱法也是测定面粉中过氧化苯甲酰含量的行之有效的方法。其原理是:先用适当的有机溶剂将面粉中的过氧化苯甲酰及其分解