维生素K的生物化学功能及合理使用.doc

螆维生素K的生物化学功能及饲喂要点膁李元生蒀(泰山职业技术学院生物技术工程系,山东泰安271000)薆【摘要】畜禽饲料中除糖、脂肪、蛋白质和矿物质以外,还必须有极少量的营养辅助因素——维生素。维生素是维持生物体正常生命活动所必须的、需要量又很少的一类小分子有机化合物,其主要功能是促进和调节生物体的新陈代谢。在饲料中含有适当的维生素是十分重要的,因为除了少数几种维生素外,动物体并不能从其他营养物合成维生素。缺乏维生素,将引起动物生长障碍,常常由于食欲不振而使病情加剧,多种营养缺乏症几乎都与缺乏某种维生素有关。本文着重介绍脂溶性维生素K的生物化学功能和合理使用。蒅【关键词】维生素新陈代谢缺乏症生物化学功能饲养要点芁维生素K的存在形式及物理化学性质袁维生素K是2-甲基萘醌的衍生物,天然存在的有K1、K2。维生素K1存在于绿色植物(刺荨蔴、苜蓿)、绿色蔬菜(卷心菜、菠菜)、马铃薯、水果和动物肝脏中。维生素K2是动物肠道微生物的代谢产物。维生素K3K4为人工合成物。芈维生素K1是黄色粘稠的油状液体,维生素K2是黄色晶体。K1k2对热稳定,但易受碱、乙醇和光线的破坏;k1k2遇还原剂可被还原为相应的萘酚衍生物,其生理活性不变,并可重新氧化成维生素k1k2。天然维生素k对胃肠粘膜刺激性大,目前临床上很多用人工合成水溶性维生素k的代用品,如维生素K3和K4,临床上所用的维生素K3是与硫酸氢钠的加和物,为白色晶体,溶于乙醇,几乎不溶于苯和醚;维生素K4是与二分子乙酸缩合的二乙酰甲萘醌。维生素K3、K4均较维生素K1、K2稳定。,其吸收需要胆盐存在,吸收过程中胆汁内的胆盐与维生素K充分混合形成胆盐和维生素K的微小乳糜,这些含维生素的乳糜通过小肠壁的吸收,进入肠壁毛细血管,然后通过门静脉进入肝脏。如动物的胆盐不能进入消化道,则可引起维生素K的缺乏。、电子等作用。:维生素K能促进肝脏合成凝血酶元,调节和控制另外3种凝血因子,如VII、IX、X的合成。一般认为,维生素K的作用是使凝血酶元(凝血因子II)中某些谷氨酸残基羧化成γ—羧基谷氨酸残基。当维生素K缺乏时,血中凝血因子均减少,因而凝血时间延长,常常发生皮下、肌肉及胃肠道出血,且血液流出后很难凝固。反刍动物消化道内的细菌能够合成维生素K,所以一般情况不容易缺乏维生素K,导致缺乏的原因主要在于吸收障碍或长期服用广谱抗生素,从而抑制了肠道细菌的生长等情况。:近几年发现维生素K可能在氧化磷酸化过程中,作为电子传递系统的一个组成成分在呼吸链上发挥作用。这是因为维生素K具有萘醌式结构,能够还原无色氢醌,在呼吸链中参与黄酶与细胞色素氧化酶之间传递氢和电子。因此,当维生素K缺乏时,肌肉中的ATP及磷酸肌酸含量以及ATP酶的活性都明显降低。,动物肠道中的细菌能够合成维生素K或者饲料中维生素K足够动物吸收利用,不容易发生维生素K的缺乏症。但是,动物在某中情况下,即上述细菌被破坏或其生长受到强力抑制时,则可能会发生缺乏症状。故服用广谱抗菌素或磺胺类药物时,尤其是长时间的服用,维生素K在动物体内会降低到低水平,使