公共营养师考试-基础知识判断题.doc

薃公共营养师考试-,却用另一只眼睛勇敢飞翔,接近梦想。男人喜欢听话的女人,但男人若是喜欢一个女人,就会不知不觉听她的话。节公共营养师资格考试基础知识判断题(一)薁公共营养师频道更新:2009-10-1编辑:风火蚇判断题(ú为对,(′)为错)薆 ,食物蛋白质营养价值越高。(ú)莂 。(ú)蚈 ,因此对人体有益的只是可溶性纤维。(′)荿 。(′)莅 。(ú)蒂 、碱、热稳定。(ú)聿 ,动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(′)袇 ,奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。(ú)肄 。(ú)薂 。(′)蒀 。(ú)薈 ,都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。(′)袃 。(′)薂 ,并不一定都是肥胖。(ú)袁 ,绝大多数是非致病菌。(ú)羆 ,通常称为发酵或酵解。(ú)袅 (PS)。(ú)蚂 。(′)羇 。(′)蚈 ,而对营养价值没有影响。(′)蚄 。(′)螂 。(′)莈 。(′)膆 。(ú)蒃 。(ú)袂 。(′)蝿 。(ú)袈 、含膳食纤维多,因此糖尿病患者饮食应以素食为主。(′)蒆 。(ú)羁 ,一般的烹调加工很难将其破坏。(ú)膀 。(′)莆 。(ú)芅 ,只要小心去除其内脏和卵巢,就可食用。(′)肁 。(ú)薁 ℃,保持2秒钟。(ú)肈 -亚硝基化合物,除致癌性外,还具有致畸作用和致突变作用。(ú)羄 ,加醋可减少维生素B、C的损失。(ú)膁 。(′)螈 。(′)蒆 ,但不提供热能的一类有机物。×。(′)膁 。(×)腿 。(×)芇 ,例如:高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏螆运动可以自我改善、控制。(ú)芁 ,心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。(ú)蕿 ,则被认为是高血压。(ú)蚅 :控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医薄师所指定的降血压药物。(ú)莁 ,是尽量减少摄取含胆固醇的食物。(×)羀 ,是增加身体活动量和减少热量摄取。(ú)莇 ,并不一定会将血压降到正常值。(ú)莃 ,是减少热量摄取的最好方式。(×)蒁 ,不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。(ú)莁 ,所含热量是相同的。(ú)袅 ,是否是就是每天吃相同的事物(×)莆 。(ú)薀 ,是否只考虑食物的多样化。(×)蒈 。(×)薇 、降低胆固醇、防止肿瘤的作用,就每天可以多吃点,并且越多越好。(×)膅 。(ú)蚀