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华冬张新晔

蔗糖脂肪酸酯的合成方法

甩蔗糖和脂防酸酯进行酯交换反应台成蔗糖脂脂肪酸的溶融混台物。
肪酸酯,包括以下几个步骤: 出于使用水作为溶剂,带来了如上所述的许多
. 制备蔗糖和脂肪酸中皂和水的混合溶液一好处, 但必而注意防止脂肪酸酯的水解。
一蔗糖应完全溶解于此混台溶液中。通常,在。。温度范围内, 在水和碱性
. 在混合物溶液中加人脂肪酸酯, 可时加入物质存在的情仉下, 内酯将被大量水解。由
催化荆, 为了制成基本上完全脱水的均质的融合于脂肪酸皂的存在, 蔗糖,脂肪酸皂和水的混合溶
物,上述酯交换反应要避免引起脂肪酸酯水解,故液是稳定的,所以溶液中的水会释放出来,弓【起脂
需在升温和碱压条件下进行。肪酸酯的水解, 要除去溶液中与糖分子牢固地结合
. 在。的温度范围内,进行蔗糖在一起的水分子,必须在高温和减压的条件下才能
和脂肪酸酯之间的脂交换反应做到。
脂肪酸酯最好在步骤加人。当然也可以在步此外, 在反应生成融合物的过程中,根据脱水
骤加六部分脂肪酸酯之后, 将剩余部分在步操怍的速度,如果适当地控制升温与减压这两个反
骤加入。应条件,甚至在。的高温下,在水作为
步骤最好在磕压条件下进行,当然也可以溶剂以及碱性催化剂存在的条件下,都可以避免懵
在常压下进行肪酸醑的水解。值得注意的因素是
由于用永作溶剂, 蔗糖的溶解非常容易。因使用的蔗糖和脂防酸酯的比例使用
此,在制各蔗糖溶液对只需要少量加水,而且甩怍溶的脂肪酸皂的种类及数量, 催化剂妁种类和数
剂的水, 在形成均质融台物的脱水过程中,就可以置制各融合物系统中水的含量温度
从本系统中除去因此,不需要象法或透明压力
彼軎那样,必须采用专门的脱溶剂的步骤。脂肪酸皂可三【是含有~ 个碳原子的脂肪酸
.
要把糖粉刨成熔融状态, 当糖被加热至软化温的钾,钠或者钙盐。它的使用范围,根据昕使用的
度时,细小的糖粒就会开始凝聚。另外, 要熔融蔗蔗糖和脂肪酸嚣的总置, 在~ 之间变化。
糖而又避免其热裂解是很困难的。而且熔融态的蔗可以作为催北剂的碱性物质有下列几种氧氧
糖受热时极不稳定,很容易分解并显示出对脂肪酸化物,碳酸盐,重碳酸盐, 甲醇盐,乙醇盐,丙醇盐
的亲台力很差。为了避免糖粉的聚合,最好米用脂造些盐类的金属离子可以是钾、钠, 或者锂。
肪酸皂作为抗聚台物,脂肪酸皂屙时也作为一种助最好使用钾盐如,:。催化剂的用量是
溶剂,可以降低融台物形成的温度。使用脂肪酸皂蔗糖量的.~ 。催化剂的加时间是在恻成蔗
还有一个优点, 即显示出很好的对蔗糖与脂肪酸酯糖和脂肪酸皂的永溶液以后,在脱水的反应融合物
的亲台力,如果用别的原料代替脂肪酸皂例如用形成之前。
蔗糖脂盼酸醑作为助溶剂就会产生皂化作用,这为了得到脱水的反应融台物而又不致于引起脂
种皂化作用的机宰会高选, 由于使胄了脂肪酸醑的永解, 在上述影响因素①~ 的条件下,
肪酸皂,所以可以得到稳定状态的,主要包含蔗糖和根据形成融合物的脱水率,温度和压力必须分别在
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特定的范围内变化裙控制。见表脂肪酸酯的分子个数的比例相嗣时,栗用本发明的