人体的营养 复习课.ppt

。。。。,关注食品安全,会识别过期食品。重点:1、人体需要的六大类营养物质 2、食物的消化和吸收过程 3、合理膳食难点:1、小肠与消化吸收功能相适应的结构特点2、淀粉在口腔中的消化自主复习第一节食物的营养物质,重点解决下列问题1、食物中含有哪几种成分?有什么作用?举例说明食物来源。2、常见无机盐缺乏症及食物来源。3、常见维生素缺乏症及食物来源。糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质三大供能物质的作用及食物来源作用来源糖类人体进行各项活动的()供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪主要作为()能源储存在人体内肥肉、油类、花生、蛋黄、豆类硬果类蛋白质构成人体()的基本物质,是人生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础瘦肉、蛋、奶、豆类▲等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是( ,都是构成()物质脂肪)主要备用细胞组织细胞水——在物质运输、体温调节等方面有重要作用,参与人体各种生理活动。占人体重60%-70% 。无机盐——构成人体组织的重要原料,维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少,但对人体的作用却很大营养物质的作用除维生素外,其余的5种营养物质都是构成细胞的原料, 其中水是细胞中含量最多的物质。几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时的症状食物来源维A维B1神经炎、食欲不振、消化不良、牛肉和动物内脏,粗粮维C、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄、鱼肝油1、蔬菜、水果中不含维生素A,但所含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内的吸收。钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症脚气病几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、无力、骨痛豆类含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良新鲜疏菜佝偻病、,其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞构成物质的是( )。、无机盐、蛋白质 、糖类、、蛋白质、脂肪 、水、( )。 ( )。( )。 ,仍表现缺钙的症状,原因可能是( )。 、头晕等症状,到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时,应特别增加哪类无机盐的摄入?( ) ,对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加( )。 ,应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物,因为在这类食物中,含有较多的( )。 ,又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中,服用哪一种效果最好?( ) ,又不为人体提供能量的营养物质是( )。