汾阳小吃 盅盅.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒄炸了些土豆,豆腐,肉丸子备用。糖醋:1勺料酒;2勺醋;3勺白糖;4勺酱油;5勺水膅膁酱梅肉:芈将带皮的肥膘放入锅里煮至5成熟,捞出切成七八厘米长的薄片,放入盆里,加腐乳,黄面酱,料酒等调料拌匀,码入盅盅里,加葱姜蒜等上笼蒸1小时即成。袅虾酱羊肉:薃将瘦羊肉入锅煮至5成熟,捞出切成七八厘米长的薄片,码入盅盅里,将虾酱放到热油锅炒到起泡沫,浇到盅盅里的羊肉上,再加葱姜蒜等上笼蒸1小时即成。袀红烧肉:芈将瘦猪肉切成2厘米见方的小块,放到油锅炸到颜色变金黄捞出,炒锅里放油少许,6成热时放如番茄酱和豆瓣酱等,再把炸好的肉块放入炒匀,出锅放入盅盅,。芆喇叭肉:莅将猪瘦肉切成五六厘米长的条,放盆里加鸡蛋,淀粉若干,搅匀,一根一根夹出来放入六成热的油锅炸到金黄色,捞出码入盅盅里,。羃小酥肉做法莈原料:瘦猪肉、蚇配料:料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜螃做法:1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长。蚂2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时。蒈3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉。肈4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。蒄5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水。可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了。蒀这是一道山西菜。薈膄做法2羂用料:艿五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2个,老抽3勺,大葱一段,姜数片,大蒜3瓣,花椒一点,盐5g,香菜少许,干木耳少许,玉兰片少许,料酒15ml,油蚈做法:薅1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片;葱切片,姜蒜切片。蚄2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,腌制10分钟。节3、中火把油热了,放入五花肉,中火炸至金黄色。螈4、锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香,随后放入木耳和玉兰片,倒适量的水、盐、料酒、老抽。羆5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合,放入蒸锅蒸45分钟。