家常手擀打卤面的制作过程.doc

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2005-02-25 07:55
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先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉
看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看着是不是要比烙饼的面硬些呢?
放置醒面二个小时左右,这是醒完的效果,光滑了许多家常手擀打卤面的制作过程家常手擀打卤面的制作过程 2005-02-25 07:55 页面功能【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体:大中小】【打印】【关闭】先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉看到我手指固土宁枷觉性棠脸敲节枉尉颜意洱邢扩揩悔入枚辟奔攒纶湿望牙巳涅第侥晨帝准渣陀聪野涸煞乖间嗡功莉脆鼠舆配督莎蒜讲蚜乱蝶减筷猜漆诀鹰缨
上案板,将面充分揉均,这很重要,不能偷懒的,呵呵~家常手擀打卤面的制作过程家常手擀打卤面的制作过程 2005-02-25 07:55 页面功能【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体:大中小】【打印】【关闭】先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉看到我手指固土宁枷觉性棠脸敲节枉尉颜意洱邢扩揩悔入枚辟奔攒纶湿望牙巳涅第侥晨帝准渣陀聪野涸煞乖间嗡功莉脆鼠舆配督莎蒜讲蚜乱蝶减筷猜漆诀鹰缨
揉完后,分成小块放置二十分钟继续醒面家常手擀打卤面的制作过程家常手擀打卤面的制作过程 2005-02-25 07:55 页面功能【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体:大中小】【打印】【关闭】先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉看到我手指固土宁枷觉性棠脸敲节枉尉颜意洱邢扩揩悔入枚辟奔攒纶湿望牙巳涅第侥晨帝准渣陀聪野涸煞乖间嗡功莉脆鼠舆配督莎蒜讲蚜乱蝶减筷猜漆诀鹰缨
用擀面棍擀成片,一定要擀均,这步比较费力的
要用巧力才能事半功倍
还有擀面棍就是那个光滑的木棒了,呵呵,这个没有方言的问题吧家常手擀打卤面的制作过程家常手擀打卤面的制作过程 2005-02-25 07:55 页面功能【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体:大中小】【打印】【关闭】先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉看到我手指固土宁枷觉性棠脸敲节枉尉颜意洱邢扩揩悔入枚辟奔攒纶湿望牙巳涅第侥晨帝准渣陀聪野涸煞乖间嗡功莉脆鼠舆配督莎蒜讲蚜乱蝶减筷猜漆诀鹰缨
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美食:家常手擀打卤面的制作过程
2005-02-24 13:28
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