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氨基酸和生物资源,:—
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天然牛磺酸的提取与应用
陈秋虹,莫建光,黄艳
广西分析测试研究中心,广西南宁
摘要:天然牛磺酸具有独特的药理及营养保健作用,广泛应用在医药和食品行业中。文章讨论国内近年来提取,卜磺酸
的各种原料和提取工艺,并对应用的领域进行了概述。
关键词:天然牛磺酸;提取;应用
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———
牛磺酸又称为一氨基乙磺酸,是人提取天然牛磺酸的原料
体必需的重要氨基酸之一。年首先从牛胆汁. 动物胆汁
中提取,起初被认为是新陈代谢的产物,直到牛磺酸最初在牛胆中被发现,胆汁中含有丰富
年等人研究发现幼猫因牛磺酸缺乏而导致失的牛磺酸。经检测,牛胆汁里的牛磺酸含量为
明后,牛磺酸作为一种重要的生物活性物质,越来越·~。但由于牛磺酸在胆汁中与胆盐形成结合
受到人们的重视。牛磺酸作为一种含硫的非蛋白质态,并含有较多杂质,在牛磺酸的提纯步骤中难以去
氨基酸,为人体所必需,可促进大脑发育,调节神经除,提取艺复杂,纯度较低。因此国内在胆汁中天
传导,维持正常的心脏、肝脏、内分泌、视网膜系统的然牛磺酸提取研究方面的文章较少。目前有韩润
功能,具有独特的生理及药理作用,已广泛有效应用林、李培锋等人在鸡胆汁中提取牛磺酸,得到的牛磺
在医药和食品行业中。酸晶体纯度为.% ,在鸡胆汁中与胆甾酸结合的
目前,国内外市场使用的牛磺酸有化学合成均为牛磺酸,而无甘氨酸,因此通过碱解酰胺键可断
的牛磺酸和天然牛磺酸,其中多为化学合成法生产。裂,使牛磺酸游离出来,故可从鸡胆汁中大规模分离
虽然合成法牛磺酸价格低廉,但存在原料毒性大,工提取¨。
艺操作复杂,环境污染等问题。况且,合成法牛磺酸. 海洋水产品
是否存在生物活性仍有争议。随着人民生活水平的天然牛磺酸在水产品中含量丰富,且以游离形
提高和绿色化学的进展,人们越来越提倡使用天然式存在,如:青花鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、蛤蜊、虾等。
提取的牛磺酸。天然牛磺酸普遍存在于动物各组织尤其甲壳类和真蛸类海产品中牛磺酸的含量最多,
细胞液中,海洋动物如牡蛎、海虾、章鱼中含有较如:马氏珠母贝中含量将近· ~,牡蛎、
多的牛磺酸;哺乳类动物的心、脑和肺等器官,特别沙虫干和翡翠贻贝中含量也不少于·
是神经、肌肉、腺体等可兴奋的组织内均含有丰富的
, 而章鱼体内含天然牛磺酸更是高达
牛磺酸。因此,从天然产物中提取牛磺酸具有很大· ~,从海产品中提取牛磺酸工艺简单而无污
的应用前景,但是由于提取产率的限制,使得从天然
染,并且用水产品的下脚料提取牛磺酸又具有环保
产物中提取牛磺酸的成本过高,寻找牛磺酸含量高意义,前景很好。近年来国内在从水产品中提取天
的天然产物并探求最佳提取工艺是当前研究的热然牛磺酸研究的文章较多,如高梦祥、姚小东在田螺
点。本文综述了国内近年来从各种生物中提取牛磺中提取天然牛磺酸;孙利芹、姜爱莉等从扇贝边中提
酸的方法,按照提取分离过程分别对各种操作进行取牛磺酸;姜传福等人在文蛤中提取牛磺酸;
了讨论,并对天然牛磺酸应用前景进行了展望。
李珊、刘玉兰从章鱼里提取牛磺酸;黄群,黄玲等
在海洋星虫里提取天然牛磺酸;黄志勇李翠霞等
收稿日期:一一人在烤鳗下脚料中