酒店考核管理办法.doc

酒店经营绩效考核管理办法(试行版截止日期:)酒店于2018年3月1日起试营业,4月14日正式营业。现酒店运营一切正常,为了酒店规范管理,全面提高管理人员参与经营的意识,增强工作积极性,特拟定两套考核方案,具体如下:方案一:考核范围:酒店全体员工考核指标:销售收入(营业额)考核方式:以不同岗位设定相应奖罚金额,当月计划销售的85%为考核参数指标;任务完成低于85%从应发工资中扣罚相应金额;完成85%--90%之间不奖不罚;完成90%以上按完成比例发放奖罚金额。岗位奖罚金额完成任务比率85%以下85%--90%91%--95%96%97%98%99%100%100%以上奖罚金额店长(总经理)1000扣罚不奖50060070080090010001500经理600300360420480540600900厨师长500250300350400450500750主管/领班/财务400200240280320360400600收银、接待300150180210240270300450厨师200不奖不罚100120140160180200300服务员1005060708090100150PA保洁1005060708090100150奖金发放比率50%60%70%80%90%100%150%注:;各经营部门经理考核各部门的计划任务;,完成比率以整数形式表示,%;应按照91%的标准发放奖金提成。方案二:一、考核岗位:总经理、前厅经理、房务经理、餐饮经理、财务经理、行政总厨、后勤管理部经理。(其他岗位人员也可参考方案一固定金额比率考核)二、考核周期:月度考核,以每月1日—30日(31日),为月度考核的结算时间。三、考核指标:按照酒店经营管理计划书所列指标。(2018年考核7—12月份)四、考核工资:标准工资×40%=参与绩效考核的工资。五、考核形式:1、营业和销售部门:经营指标占权重的80%,管理指标占权重的20%;2、非营业部门:经营指标占权重的50%,管理指标占权重的50%;六、根据各部门的性质,设定各部门考核指标类型,具体如下: 指标类型考核岗位总经营指标总经理、财务经理、后勤管理部经理餐饮部经营指标餐饮经理、行政总厨房务部经营指标前厅销售经理、房务经理七、考核计算公式和案例:1、营业和销售部门管理人员考核公式:超出经营指标工资=(绩效工资×80%)×{+(实际销售额-当月经营指标)÷当月经营指标}低于经营指标工资=(绩效工资×80%)×(实际销售额÷当月经营指标)管理指标工资=(绩效工资×20%)×管理指标分数%实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资2、非营业部门管理人员考核公式:超出经营指标工资=(绩效工资×50%)×{+(实际销售额-当月经营指标)÷当月经营指标} 低于经营指标工资=(绩效工资×50%)×(实际销售额÷当月经营指标)管理指标工资=(绩效工资×50%)×管理指标分数%实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资3、绩效考核案例说明:A、超出指标案例:某客房部经理月薪为5000元,8月份经营指标为80万元,实际完成82万元,管理指标各项任务完成基本合理,经核算得95分,其8月份实际所得工资为:岗位绩效工资为:5000×40%=2000经营指标工资为:(20