酒店管理客房 酒店布草破损分析与布草管理2015(叶予舜).docx

酒店管理客房酒店布草破损分析与布草管理
酒店布草破损分析
布草的寿命
酒店用品的布草有一定的寿命,所以酒店洗衣房除了对棉织品的正常洗涤外,还要做好棉织品的维护和保养,尽量延长使用寿命,减小其报损率。若超期使用,将会出现布草破损严重的情况,再投入使用将会影响酒店服务质量。
布草具体破损情况有以下几种:
全棉:破小洞,边及角破裂,折边脱落,变薄易破,颜色变混浊,酒店毛巾柔软性降低。
混纺:颜色变混浊,棉部分脱落,失去弹性,边及角破裂,折边脱落。
当以上某种情况发生时,布草应考虑产生原因及时更换,一般地说,棉织品的洗涤次数大约为:
全棉床单、枕套,130~150次;
混纺(35%棉),180~220次;
酒店毛巾类,100~110次;
台布、口布,120~130次。
布草产生破损的原因
首先是洗涤方面造成的破损,例如:
洗涤时加料时间不对。不能在机器内水量不足的情况下投料,尤其注意漂白性的化学品,这样容易使洗涤剂集中在布草的局部而造成布草受损。
漂白剂的使用不当。洗衣房应对漂白类的洗涤剂谨慎使用,特别是漂白粉(氯漂剂),如果使用温度不当,使用浓度过高,洗后残留过多等都会导致布草变色甚至出现小洞。
布草沾到腐蚀性的化学品。酒店所使用的各种清洁用品中,有一些是带腐蚀性的,特别是一些强酸性清洁剂对棉织品的影响很大,如果服务员在收集或清洁房间时,使棉织品不慎沾上这些清洁剂又没有马上清洗干净,也会导致布草的局部受损,牢度变差。
误用洗涤剂。洗衣房的清洁剂都是一些化工用品,需要一定知识和责任心并正确使用,否则有可能出现洗涤品错误混用,甚至加料错误的情况,也会导致这种结果。
其次是机器和人为方面的原因,例如:
洗衣机的转筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗涤过程中很有可能导致布草刮破或磨损现象,表现为抽纱、继纱,然后出现小洞,并逐步扩大。
洗涤前分检工作不认真,使有些尖锐的或硬的杂物混在其中,在洗涤时造成破损。
洗涤前后装车或出机时,用力过重或碰到尖锐物品刺破或勾破。
洗涤脱水时均布不好或高脱时间过长,机械力导致拉破,或洗涤过水时间过短,次数少,洗涤残留或洗涤程序缺损,未中和去除残碱、余氯等。
布草的本身质量及储存环境。棉织品必须避潮储存,仓库通风良好,仓库搁板边缘应光滑等,同时,布草房应避免虫害、鼠害。
如何避免?
正确使用洗涤剂,掌握合理的加料时间和温度,了解洗涤剂的基本特性和使用方法,避免棉织品直接接触具有强酸性或腐蚀性的化学品。
做好洗涤前的分检工作,包括布草的种类的分检和杂物的分离。
经常检查机器,布草的收集和输送要小心,防止二次污染和人为损坏,洗涤时装载量要合适(80%~85%),太多或太少对布草的洗净度和磨损都有影响,空机检查机器滚筒内是否有尖锐、铁质杂物存留。
做好新旧布草的分类,旧布草的自然破损与不正常破损应区分对待,新旧布草强度不同脱水时间长短也应有所不同。
酒店布草管理与保护
布草管理可以用3C和3P概括:
即:3C:爱护、保护和管理,3P:计划、准备和采购
一家客房总数约为500个,并设有3到4个餐厅、宴会厅的酒店,洗衣房大约需要50万美元投资。而客房内客用布草织品、餐厅内的桌布和餐巾、会议室内布草用品以及为使员工仪表整洁而制作的工服等等项目总共需花费数目如下:
客房用布草织物 20万美元
餐饮用布草织物 12万美元
工服 12万美元
合计 44万美元
即在酒店开业前就需要近100万美元的投资。
设备与布草是两项重要的资产,因而,在它们的使用寿命内最大限度地发挥使用效能尤为关键。下面列出如何爱护设备与布草的一些问题:
设备是否定期维护?
洗衣机械和烘干机械在洗衣滚轮和滚筒是否存在锋利的边角?
熨烫所用托垫是否合适?
洗涤所用洗涤剂配方是否适合所洗布草种类和脏污程度?
布草滑槽是否定期检查?
布草是否使用不当?
周转使用的布草平均用量是否足够?
运载用的推车是否干净、没有锋利边角?
经常性地注意这些问题,找出症结所在,并采取解决办法,会令布草使用寿命出人预料地延长。
洗涤工作的成本可以分为九类,其具体数字可能会因国家不同而略有变化。成本分类如下:
生产人工费用 40% 
布草更新 19%
用具 12%
折旧 8%
附加福利 8%
维护 6%
洗涤剂化学品 3% 
管理人员费用 2%
综合供应 2%
合计 100%
通常一般情况下最常提到的两种削减费用的办法是削减人工成本和降低洗涤剂的成本,但是,很少有人想到如何处长使用寿命,更没人谈这方面的具体计划了。 企业每当遇到不景气的时候,采购任何东西都要仔细检查,新设备和布草物品往往成为采购单子的最后一项。尽管员工成本可以通过改进工