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以自制绿豆芽为例自制豆芽-资源.PPT开心农艺第九章自制豆芽【复习回顾】第九章自制豆芽上一节课我们学习了豆芽营养价值、制作原理。现在我们一起学习豆芽制作步骤和绿豆芽自制实训制作原理:种子萌发是幼胚的生理机能从休眠状态到活跃状态的生命现象,其主要特点是植物在这个期间不需要外来的营养。贮存物质转化:;;。营养价值有别于萌发以前的干种子。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究原料准备:黄豆、绿豆、豌豆都行;干净白色小毛巾或医用纱布(栽培布);有孔容器(如漏盆)。下面介豆芽培育的步骤,借用网上的图片来图解说明,以自制绿豆芽为例。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究步骤之一:泡豆。黄豆和绿豆就是超市里晒干的,所以要用温水泡发1-2个小时(水盖住豆),让豆子发胀。原理:育前处理。促进种子发芽,通常采用“启动处理”和“浸种处理”。如果你省了这一步,要多等几天,而且发芽不整齐。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究步骤之二:准备漏水容器。原理:可让多余的水能淌出去,这就可以让芽苗获得湿润的环境生长,但有不会被淹着,芽苗也需要呼吸。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究步骤之三:盖上毛巾。把泡好的豆均铺于透水容器的纱网上,盖上毛巾原理:保湿。温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。合适条件下,浸种后8小时左右就会长出芽尖,其实是根。同时起到遮光布作用,不然豆芽见光会苦。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究步骤之四:淋水催芽。每隔4小时浇水一次,直接在毛巾上浇水。方法与原理:淋水方法一般有两种:一种淋洒法,要求每次淋水时水量要多,将豆芽菜普遍淋透,直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法,将水灌满整个容器,并使水面高出豆芽表面2厘米左右,让容器内的豆芽普遍浸在水中,然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1~2次,直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究步骤之五:适时采收时机:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长,而真叶将露或始露时为最佳,此时胚茎长约5~6厘米,~,豆瓣呈蛋黄色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈乳黄色,不生侧根。此时,每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽。用清水漂去豆壳,就可以享受。第九章自制豆芽(二)(绿)豆芽自制的步骤和原理探究注意事项:,最好用热水烫过,以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。,不要放通风处,因为豆芽必须保持湿度才能生长。,也没关系,早晚一次都行,估计多等一天就可以吃了。第九章自制豆芽(三)豆芽自制实训依据以上程序动手自制豆芽,利用课余时间完成全过程,并填写《项目实训单》