水浒传中的酒文化.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse膂水浒传中的酒文化薈莅摘要:酒是一种文化的载体,特别是在历史悠久的中国。中国的酒在古代就已经是闻名世界了,在今天著名的茅台、杜康酒、女儿红等酒类,在古代已经是十分出名的了。而在品酒的同时,更是诞生了集当地文化、思想、道德于一体的酒文化。同样的,在今天的中国,酒类企业的迅速发展更是日新月异。但在酒类企业的高利润的影响下,酒文化似乎变得越来越不受人类重视。先是早年的加工业酒精混入茅台、再到如今的塑化剂茅台。各种各样的诚信危机冲击着中国的酒企业。一时间,各种酒类产品的销售更是因为信誉缺失而遭受到严重的冲击。中国酒企业的问题迫在眉睫。肃关键词:水浒传酒文化品种审美罿引言:袀《诗三百》、《水浒传》都谈到了酒,可见酒与文学是有很深的渊源的,尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起,酒中审美价值事很高的,可以带来了无限的灵光给古代文学艺术。人们从那里面看到一个丰富、灿烂的酒文化世界。螅在人类的文化历史长河中,酒作为一种文化的象征和特殊的文化形式,几乎渗透到社会生活的各个领域。《粤西偶记》中有云“平乐等府山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子人山得共巢穴,其酒多到数石。饮之香美异常,曰猿酒。”在人类之前,人类之祖先类人猿已学会了造酒。酒的产生,乃自然现象。酒,是为人所创造。中国,在夏代就已经开始以谷物造酒了,历史上流传的夏代仪狄,后来的杜康,是造酒能手或造酒专家。酒之所以是文化,因为它是人创造,是人化的自然物,其本意在人为、为人酒文化的内涵,首先源于酿酒的技术工具和人的生活欲求,其中有科学,也有文化其次,因为酒对社会有调协作用,人们广泛用于诸多领域,如奖将士,婚丧喜庆,对酒当歌等,构成了丰富多采的酒礼、酒俗。螄一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化羁《水浒传》每个章节都描写到酒,他的身影随处可见。《水浒传》中六百多次提到饮酒的场合,酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容更是很多,酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等许多文学家都在研究,可见《水浒传》描写酒文化是多么丰富多彩,涵盖广阔。中国文学史上的酒文化都在这里基本表现出来了。有文者认为“阅读水浒三天醉,章章节节酒味浓”这句话也不是空穴来风的。《水浒传》中所描写了很多的酒类品种,皇帝专用的御酒、百姓常喝的薄酒都一一记载了下来。在第三十八回,宋江在琵琶亭宴请戴宗、李逵,那酒保取过江州有名的上色好酒两樽玉壶春酒。在第三十九回,宋江浔阳楼醉酒题反诗所喝的则是一樽蓝桥风月美酒。可见酒如玉壶春、蓝桥风月、青花瓷酒等他们也经常喝到。乡间百姓喝不到这样的好酒,他们经常喝的有素酒、黄米酒、老酒、村酒、社酿、荤酒、浑白酒、村醪等,质量没有玉壶春、蓝桥风月、青花瓷酒好,酒精度数也没有它们高。如第四回鲁智深大闹五台山写到智深把那两桶酒都提在亭子上,地下拾起镟子,开了桶盖,只顾舀冷酒吃。无移时,两桶酒吃了一桶。智深道:“汉子,明日来寺里讨钱。”当时还很吃惊一桶这么多才醉,觉得古代人酒量真是大,可是现在才知道是酒精度数较低的缘故。《水浒传》中,酒业景象非常繁荣。在繁华的城镇,酒店都是规模宏大,酒楼就有浔阳江楼、鸳鸯楼、狮子楼、琵琶亭、快活林酒店、翠云楼等等,例如第六十六回时迁火烧翠云楼,从时迁口