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西餐糕饼师岗位职责a.doc

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文件名
西餐糕饼师岗位职责
电子文件编码
CYFW043
页码
1-1
●装饰蛋糕的表面,根据要求切好或整形,在蛋糕表面铺好糖粉。
●根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。
●准备各种制作糕点所需馅料。
●搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。
●制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。
●负责控制烤箱的温度和时间。
●搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。

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