清咖是什么意思.doc

清咖是什么意思篇一:很多人清咖策划、请盟友改下一、咖啡馆概况随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透,咖啡作为一种休闲饮品,受到越来越多的的提高,咖啡类饮品日趋成为一种潮流。(一)主营业务主营业务主要包括两个方面:日间经营和夜间经营。日间经营主要以销售饮品为主,主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁、简餐等夜间经营主要以为提供安静、舒适、温馨的环境为目标,争取做到使消费者来到店里可以消除一天的疲劳,也可享受人性化服务。(以销售酒水为主) (二)特色经营特色经营主要包括周六主题吧和承办类活动。周六主题吧将于每周六晚举办,主要为主题特色类活动,特色主题交流会(如热点话题交流会等)。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示,活动主题将交流进行。此外,为满足消费者需求,主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会,欢送会等。根据消费者的需求,不定期的举行。为不影响其他消费者,承办类活动需提前一个星期左右预定,预定成功后将公布于交流黑板。(三)经营时间早9:30——次日02:00 (四)地理位置清咖馆位于株洲市老体育馆对面(维尼咖啡对面)占地约200多平米。(2个门面、一个门面65平方,层高6米)门面右手边10米处有个场地可以停15台左右小车,对面老体育馆可以停车。停车还是比较方便的。二、市场分析 1,消费者需求分析即便是同一种产品、同一类产品、相似的市场也存在着多层次、多种多样的消费者需求。而这种差异,产生于消费者的个人或群体偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。其中的每一种因素都可能导致其需求的不同变化。(1)根据不同消费者的年龄,收入状况,文化背景等,我们将消费者分为以下几类: 主要目标人群:有固定工作和收入来源,有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。咖啡爱好者以及茶的爱好者为了商务交流需要的商务人士家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族情侣及学生群体 : SWOT分析法是针对企业的内部环境要素,描写它们在竞争中的存在状态,用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定,综合放映企业的竞争实力与竞争状况。 S(优势):,节省顾客时间成本,方便消费者。 ,带来一次噱头消费。 ,人群集中,易产生示范和模仿消费效应。 W(弱势):,管理经验不足,影响力相对较弱。 ,且消费时间也相对集中,增加了管理成本和运营费用。 O(机会):、但是全国已经风起,也做出不错的业绩。 ,一旦形成习惯和消费偏好,则容易形成顾客忠诚。 T(威胁):,容易导致跟进的竞争者。三、店面设计很多人的设计有别与一般咖啡厅的装修设计。它不仅仅需要展现咖啡厅特有的文化内涵和经营特色,还要力求个性鲜明、休闲舒适、符合大众的文化氛围,以达到身上只有几十元都可以来消费的最终目的。四、具体的营销方法 1、消费方式 1)现金消费现金消费为一次性消费,没有折扣。 2)充钱办卡消费一次性充值或消费288元以上的消费者,办理普通会员卡。对于普通会员给予9折优惠。一次性充值或消费588元以上的消费者,办理VIP会员卡。对于VIP会员给予折优惠一次性充值或消费888元以上的消费者,办理钻石会员卡。对于钻石会员给予8折优惠 ,消费给予7折优惠。 。积分可以兑换相应的奖品。 2、促销方法 1)开业初期促销方式在开业当月。消费一律九折。在当月办理会员卡赠送28元,VIP卡赠送58元。 2)在每周三对本周六的特色活动进行宣传,方式如发传单,悬挂海报等。五、营销方案——组合(一)、产品策略——消费者个性需求的满足 1产品组合的广度本清咖主要经营的产品有:咖啡、奶茶、冷饮、酒水、蛋糕等。我们实行的是比较宽的产品组合,在一定程度上可以扩展我们的经营领域,实行差异化经营,可以满足不同特点的消费者的消费需求。同篇二:coffee 一,经典意式咖啡(一)热饮: 1,美式咖啡(cafeamericano): 成分:espresso(浓缩)+热水特点:较好的保留咖啡原有的醇香,提神效果较好,较便宜(21,24,27) 2,拿铁(cafelatte) 成分:espresso+牛奶+一勺奶泡特点:浓缩咖啡调入热牛奶,其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料,美妙之处也在于它的简单。较便宜(252831) 3,卡布奇诺(ino) 成分:espresso+奶泡特点:与拿铁的区别就在于有一半奶泡,因此口感比拿铁浓郁,奶泡越细腻越好,但是要及时喝完,时间久了奶泡