24-茶叶及茶叶副产物的发展史和功效.doc

肈茶叶及茶叶副产物的发展史和功效螇茶叶为茶的干燥叶,又名茶,授,茗,井,苦茶,苦徐等。据考证茶叶及副产物认识有近万年的历史,且多数学者认为茶叶的药用比饮用早。在药用方面又分为单用、与其它药物配伍应用及由此发展而成的中药传统剂型——茶剂。除被用作饮品外,茶叶还被广泛应用为药物、制革材料等。茶多酚在医药行业的应用也有惊人的效果。战载了“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的情况。肆古今医药著作收载茶叶者颇多,但最早将茶叶载为正式官药者当推唐代苏敬等撰的《新修本草》,这部世界上最早的药典在本部中品卷第三十二中记载:“茗,苦茶,味甘、苦,微寒,无毒,主痰疮,利小便,去淡渴,令人少睡,秋采之。主下气,消宿食,作饮,加茱英、葱、姜良……。”膂唐代的《本草拾遗》中说:“诸药为各病之药,茶为万药之药”。宋代苏颂等撰《本草图经》、陈承撰《本草别说》均详细地记载了茶叶的药用功效。肁元·王好古《汤液本草》卷下木部记载:“茗苦茶,气微寒,味苦、甘。无毒。入手足厥阴经。清头目,利小便,消热渴,下气消食,令人少睡。中风昏馈,多睡不醒,宜用此……主痰疮,利小便,去痰热渴,治阴证汤药内,用此,去格拒之寒。及治伏阳,大意相似,苦以泄之,其体下行,如何是清目。”袇明·李时珍所著科学巨著《本草纲目》在果部第三十二卷茗项下记载:“茗,苦茶、橙、井,早采为茶,晚采为茗……叶,气味苦、甘,微寒,无毒。主治痰疮,利小便,去痰热,止渴,令人少睡,有力,悦志。下气消食……破热气,除瘴气,利大、小肠。清头目,治中风昏馈,多睡不醒。治伤暑。合醋治泄痢,甚效。炒煎饮,治热毒、赤白痢……止头痛。浓煎,吐风热痰涎。茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散。又兼解酒,使人神思爽,不昏不睡,此茶功也。”膃清·汪昂撰《本草备要》卷二木部记载:“茶,泻热,清神,消食。苦甘微寒。下气消食,去痰热,,除烦渴,清头目,,醒昏睡,解酒食、油腻、烧炙之毒,利大、小便。多饮消脂、寒胃。酒后饮茶,引入膀胧、肾经。患瘦病水肿,空心亦忌服之。陈、细者良,粗者损人。”袄综合以上所述各本草著作对茶叶功效主治的论述,茶叶应具有令人少睡、安神、明目、清利头目、止渴生津、消署、清热解毒、消食、去肥腻、醒酒、下气、利水、通便、止痢、去痰、疗疮治痰、益气力等广泛的功效;其它本草学著作还论及茶叶具有祛风解表、坚齿、治心痛、疗饥、延年益寿等功用。这与现代科学实验证明茶叶具有兴奋提神、利尿、止痢、预防便秘、防龋、助消化、明目、抗衰老、消炎杀菌、醒酒、解毒、降血压、降血脂及抗动脉粥样硬化、抗癌、抗突变等作用是十分吻合的。但茶叶广泛的药用价值仍未被人们所完全认识,茶叶是研究与开发价值极高的中药。,约30亿人口在喝茶,有50多个国家种植茶叶,世界发达国家都十分重视茶叶副产物的开发,在国外利用茶叶副产物加工民食品、化工、医药、建材等领域都得以广泛开发利用,并取得显著成效,如美国、日本经多年研制已掌握了茶多酚生产的成套先进工艺和设备,其产品在世界市场上占份额逐年增加,销量逐年扩大。莁20世纪80年代末,人们对食品添加剂安全性更加重视,特别严禁使用有毒有害物质。近几年的研究发现,化