81款鸡尾酒.ppt

鸡尾酒
——配方
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彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料
山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口酒-------1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒-------1/6 山多利白兰地-----------1/6
用具
利口杯一只
做法:
依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
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热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
鸡尾酒-热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY  威士忌---------------45ml  热开水---------------适量 柠檬片---------------1片 方糖-----------------1粒  用具  平底杯、搅拌长匙、吸管  做法:  ,倒入少量热开水让它溶化。  ,加点热开水轻轻搅匀。  ,最后附上吸管。  在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡,这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地,以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒,头一个字都会加上HOT。
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浪漫鸡尾酒-X·Y·Z
浪漫鸡尾酒-X·Y·Z 无色兰姆--------------1/3 无色柑香酒------------1/3  柠檬汁----------------1/3   用具  调酒壶、鸡尾酒杯  做法:  。  。  这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在,其实它的配方很简单,是由兰姆,柠檬汁,柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易,很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地,就是有名的「侧车」鸡尾酒,事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
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贝利尼 BELLIN
为女士调治的鸡尾酒-贝利尼 BELLIN材料  发泡性葡萄酒-------------------2/3  桃子酒(Peach nektar)----------1/3  石榴糖浆-----------------------微量  用具  搅拌长匙、香槟杯  做法:  。  ,轻轻搅匀后即可。  发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
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教父 GODFATHER
教父 GODFATHER材料  威士忌---------------------3/4  安摩拉多(Amaretto)---1/4   用具    做法:  把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可  安摩拉多酒味甜,散发出一般芳香的杏仁味道,配上浓厚的威士忌酒香,就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky,爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯,当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
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草帽 STRAW HAT
浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT材料  龙舌兰-------------30~40ml  西红柿汁----------------适量 芹菜根------------------1根 柠檬片------------------1片  用具  搅拌长匙、酒杯  做法:  ,倒入龙舌兰。  ~3倍的冰冷西红柿汁,轻轻搅匀。  。  一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲,例如:大文豪海明威在参加