品控部:袁合和
品控部:袁合和
广东新盟食品有限公司
品控部化验员和车间现场质检员的培训内容
糕点生产许可证
广东新盟食品有限公司
饼干生产许可证
广东新盟食品有限公司
出口食品生产企业备案证明
广东新盟食品有限公司
ISO22000 食品安全管理体系
广东新盟食品有限公司
P 危害分析与关键控制点
广东新盟食品有限公司
<<中华人民共和国食品安全法>> 2009年6月1日起实施
<<食品企业通用卫生规范>> GB14881-1994
<<生活饮用水卫生标准>> GB5749-2006
<<食品安全国家标准食品添加剂使用标准>> GB2760-2011
<<食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准>> GB14880-2012
<<食品安全国家标准预包装食品标签通则>> GB7718-2011
<<食品安全国家标准预包装食品营养标签通则>> GB28050-2011
<<饼干>> GB/T 20980-2007
<<饼干卫生标准>> GB 7100-2003
<<糕点厂卫生规范>> GB 8957-1988
<<糕点通则>> GB/T 20977-2007
<<糕点,面包卫生标准>> GB 7099-2003
食品行业的国家法律法规及标准
基础知识
1、食品安全法规定,食品生产经营人员一年必须健康检查一次。
2、食品污染的来源有化学性污染,物理性污染和生物性污染。
3、食品企业直接用于食品加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
4、食品生产车间员工进入车间的流动方向应从高洁净区向低洁净区。
5、GB7718《预包装食品标签规则》中规定的食品的生产日期是指食品成为最终产品的日期。
6、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于两年。
7、10-15平方米安装一支30瓦紫外灯,紫外线照射消毒的时间一般不少于 2 小时。
化验员岗位责任
负责原,辅材料,包材,半成品,成品的检验,做到不合格的原材料不入库,不合格的半成品不下转,不合格的产品不出厂
按<<食品质量安全市场准入制度>>的要求,做好出厂检验项目的检测,把好产品出厂检验关.
做好各环节的检验记录,出具检验报告,对不符合质量标准的产品具有质量否决权.
负责对不合格产品的评审和处理.
做好检验产品的各项记录,并按要求下达检验报告单,对工作中出现的特许情况请示质量负责人批示后,按批示进行处理.
实验室所有设备进行正常养护.
负责计量检测送检.
完成领导交办的其他工作.
现场质检员岗位责任
严格遵守公司的厂记厂规以及本部门的相关规定,严格要求自己做好自身表率.
按照相关规定,检查员工的着装有没有符合要求以及个人卫生.
根据现行的相关规定和制度,严格按照要求去监控与质量检查,对报表的填写,及对原始报表的整理以及验收.
对生产过程中的产品进行监督与控制,,必须向相关领导如实汇报,不能隐瞒不报或过时再报.
对生产过程的卫生以及生产后的卫生进行监督.
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