蜂蜜柚子茶.ppt

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蜂蜜柚子茶
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自制蜂蜜柚子茶
【原料】柚子1个(约1KG),蜂蜜400g
【配料】冰糖
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. 往浸泡柚子的水里加2勺盐,并用干净的牙刷或刷子,轻轻刷洗柚子的表皮,这样做的目的是去除果皮表面的果蜡,农药,和减轻果皮的苦味。
【做法】
第一阶段:柚子的处理
. 将柚子表面冲洗干净后,准备一个深一点的容器,将柚子放进去。
烧一壶温水(温的就好,不用烧开),倒入装柚子的容器内,将柚子淹没,浸泡。
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. 完成上面的一步后,将柚子冲洗一遍,擦干水分。用小刀或刨刀将黄色的表皮部分削下,尽可能地削薄一点,尽可能地少带些白色膜的部分(白色部分是苦味的根源);
将削下的皮切成细丝,尽量细一点。锅中烧开水,加2小勺盐,将果皮丝煮七八分钟后,捞起,冲水沥干,此步的目的也是为了去除苦味;
煮果皮丝的时候,将柚子的果肉剥出来,去掉籽,筋,膜,只要果肉。果肉可以尽量弄碎一点,也可以用搅拌机打一下。(个人比较喜欢有颗粒的感觉,所以没用搅拌机)
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第二阶段:熬制
图1. 将第一阶段处理好的柚子果肉,果皮丝,冰糖,放入干净无油的锅内(我用的电饭锅),加水300ml左右(水不要加太多,煮的过程中柚子还会出