茶艺师试卷正文.doc

考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库茶艺师高级理论知识试卷1605注意事项1、本试卷依据2002年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。一二总分得分得分评分人一、单项选择题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分80分。)( )A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、美好的语言B、正规的仪式C、激动的表情D、:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄4.( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素6.( )是焚香散发香气方式之一。A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、( ),可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执,( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高( )。A、54mmB、56mmC、58mmD、,应( )。A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客,尽可能多地与宾客聊天交谈D、、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。A、儒家B、道家C、隐居者D、( )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、茶梗B、茶花C、茶片D、、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、( )被陆羽评为“天下第一泉”。A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、( )三大类。A、工夫红茶、小种红茶和红碎茶B、滇红、宁红、宜红工夫C、川红、闽红、湖红工夫D、政和、坦洋、( )。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉18.( )的程序共有7道。A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、,不妥的做法是( )。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置,便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置,避免人来人往影响20.( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶