Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薄第周第课时上课时间月日(星期)、认知领域:运用实验探究的方法测定不同食物中的能量,了解“热量价”的含义,知道食物中蕴含能量。膇2、技能领域:培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。薃3、情感领域:通过学习,让学生领悟各种营养物质的热量价不同。羀重点膀食物与能量芇难点羄实验条件的的控制蚂教学方法罿实验探究法莇教学准备莅花生仁,大米,牛肉干(各1克),铁架台,试管,燃烧匙,火柴,温度计,水膀板书设计螈第1节食物与摄食蒇一、热量价——每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。蒂蛋白质:::(一)引入新课蚇 人和其它动物的生命活动都需要消耗能量,那么这些能量都是从哪里来的啊?芃(二)新课教学肁1、热量价芈讲授:动物的能量来自于食物,食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处,但进行的方式不同。螇设疑:同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗?究竟哪种食物提供的能量多?蚄实验:测试食物能量的实验葿讨论:如何设计实验来解决上述问题。肇通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量;螇选用的食物应是容易燃烧的,并具有典型性;肅控制条件为相同质量膁实验:按照所设计的实验进行实验,并记录数据于表格中。肀样品重/克袆水温/℃膂水温变化/℃袃释放出的热量羆燃烧前薃燃烧后肆花生仁羄肃莇膆莅大米薁蒀芆薂节牛肉干蚄螁莈肆莃结论:花生仁(脂肪)是较好的能量来源。袁实验结果讨论:实验所得的结果比理论值多还是少?为什么?蝿热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。袈蛋白质:::(三)布置作业芆1、预习营养素的作用。膅2、作业本第1节第一部分。羁第周第课时上课时间月日(星期)、认知领域:螅2、技能领域:芁3、情感领域:葿重点蚅薄难点莁袀教学方法莇芃教学准备莀芁板书设计螅莆教学反思蒀蒈教学过程薇(一)引入新课肅食物除了供给我们能量外,还能提供给我们什么?薀(二)新课教学衿1、水:构成细胞的主要成分艿2、糖类:包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体袄所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、蚀土豆等含量较高。芀3、蛋白质:细胞生长及修补组织的主要原料。青少年蚇由于处于长身体时期,故对蛋白质需求量很大。也可为人体蚃的生命活动提供能量。螀4、脂肪:生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧蚁化分解不足以代给人体所需时,才会分解脂肪提供的能量。莈5、无机盐:不能提供能量,但是人体维持正常生理活动蚆所必需的营养物质。(举例说明缺乏某种无机盐的症状)袀6、食物纤维:由纤维素组成,不能被消化吸收,但对人螇体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液,促进肠道蠕袆动,利于排便等蒄7、维生素(vitamin):种类很多,必须从食物中获得。羀参与人体内许多重要的生理活动,对保持人的身体健康关膈系极大。薈看表格,了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。芃芄名称蕿缺乏症肆主要来源薀维生素A蚈夜盲症、角膜干燥症芄肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜羂维生素B1艿脚气病蚇米糠、麦麸、卵黄、酵母蚅维生素B2蒀口角炎、唇裂症肈卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝螇维生素C螂坏血病膂蔬菜、水果袇维生素D袇成人骨软化、儿童佝偻病膃鱼肝油、卵黄蚀维生素E袀不育、流产、肌肉萎缩等羇谷物胚芽、植物油、绿叶薄莁小结:各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同,几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。虿阅读:维生素的发现(卡西米尔·芬克)肇(三)布置作业羅1、蝿2、莇第周第课时上课时间月日(星期)、认知领域:蚁2、技能领域:羈3、情感领域:莆莄重点腿螇难点蒆螅教学方法袁螀教学准备薆袂板书设计薃蕿教学反思蚆芃教学过程
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